Карри из нута и картофеля

[kaidalova]

Это карри родом из города Малван, штат Махараштра.

Для раунда 205, Серия "Корнеплоды", который проходит на этой неделе в сообществе gotovim-vmeste2.

Рецепт также отправляется Оксане bigmir81 на ФМ "Здоровье на тарелке".

Comments

[katusha_2109]

Про чёрный нут не слышала)

[kaidalova]

По вкусу он практически ничем не отличается от белого, но он намного меньше размером, что влияет на внешний вид блюда.

[ded_port_sam]

Интересно - картошка и кокос в одном блюде.

[kaidalova]

Если есть возможность, то для пасты лучше использовать свежий кокос )))

[ded_port_sam]

У нас продают либо целые кокосы, либо пакеты с мороженой мякотью. С целым возиться не хочется, значит пойдет мороженый.

[kaidalova]

Когда мы делаем закупку продуктов (обычно раз в месяц), я покупаю свежий натертый кокос. Оставляю небольшую часть (которую я точно использую за несколько дней), остальной замораживаю порциями и использую в течение месяца. В этом карри также использовала замороженный )))

[silverina1]

Оказывается, нут еще и черным бывает... Век живи - век учись)

[kaidalova]

Он очень популярный в Индии, его еще часто называют индийским нутом.

[alisa_the_cat]

выглядит очень вкусно!
про черный нут - тоже впервые слышу, буду знать теперь, спасибо!
а еще нашла у себя в залежах специй черный кардамон
не подскажешь, его так же, как зеленый используют?

[kaidalova]

Как же я завидую!!! Я пока его не смогла раздобыть ((((
В Индии черный кардамон используют целиком (т.е. не достают семян из коробочек) для приготовления блюд с длительной термической обработкой (тогда он полностью раскрывается в блюде) - это различные бирьяни, пулао, мясные блюда (не курица), можно также добавить в плов и т.д. Для приготовления одного блюда достаточно нескольких коробочек.

[alisa_the_cat]

о, спасибо большое! я много чего накупила из специй, а как правильно использовать - не всегда знаю :)

[agro_al]

Ого,впервые слышу про черный нут))Интересный рецепт!

[kaidalova]

Спасибо! )))
В Индии черный нут очень популярный, его часто назвают индийским нутом.