Мой первый карп

[k_poli]

Как я впервые в жизни готовила живого карпа. История особенная. Прямо-таки идеально подходит для 1 апреля. Сам над собой не посмеешься - никто не посмеется. А началось все с того, что вчера на улице мы купили живого карпа...

Comments

[nihon81]

Отличная картинка.

[k_poli]

Мне тоже очень понравилось! =)

[ext_2425036]

У чехов карп - сакральное блюдо на Ваноце (Рождество). Там их продают размером не меньше, чем кг по 2.200 и больше, но всегда спрашивают: "Вам его забить?" У всех торговцев на улицах такие деревянные колотушки типа для приготовления отбивных. Карпам хватает... Самый простой рецепт - нечищеного карпа укладываешь на соль разложенную на противень слоем мм 5-6, предварительно обваляв в соли, чтоб весь белый был. Запекать при 200 градусах, пока соль не станет желто-коричневой коркой, дать немного остыть и свкрывать по брюшку осторожно, как книжку (раковину-перловицу). аккуратно убрать запекшиеся внутренности, и... наслаждаться ароматнейшим карпиком с помощью ложки и вилки!
Пы-сы: Карп не должен иметь НИКАКИх повреждений чешуи и кожи! Иначе вытечет сок и все - насмарку...
Пы-сы-1: Однажды покупал толстолобика на 13 кг, и тоже спросили, мило улыбаясь, "Вам его забить?" Ответ у меня застрял в зубах, я его и забитого с трудом в багажник засунул...

[k_poli]

Хаха :)) Представила себе 13-килограммовую рыбешку! :))

Мои родители раньше тоже в соли готовили. Но почему-то он мне с детства запомнился горьким - то ли при нарезании лопалась желчь, то ли еще почему. Поэтому с тех пор как-то недолюбливала их...

[ext_2425036]

Да, тут нужна предельная аккуратность при вскрытии готового карпа. Я пользовался маленькими ножницами. Но вкус такого карпа - изумительный!

[paninina]

помню- прыгал по раковине как-то карп... ну и всё с той поры. Никаких замороженных и живых!

[k_poli]

У меня еще раньше с рыбалкой был затор: ловить-ловила, а вот с крючка снимать мне мужчины помогали...

[paninina]

в семь лет первый и последний раз! поймать-то можно... снять не смогу , как и тогда, в семь лет ))

[altblitz]

Mein Gott!

Карп - это же речная рыба.
Лимоны, они нужны для рыб из окиянских глубин - для того, чтобы отбивать мерзкий вкус морской соли.
Так было у морских мореплавателей XV - XVII века, для защиты зубов от авитаминоза и цинги.

Вот и остались предрассудки и традиции, беспочвенные в наши дни.
Теперь и давно, авитаминоз - неактуален вовсе.

Для рыб, есть нонче специальный соус в пакетиках 220 ml и опять же, из Японии в склянках 330 ml - рыбий соус.
Кисло-терпкий на вкус и тающий на языке. Обязательно попробуйте!

Ксения, а вы умеете готовить!
"На здоровье ешьте всё
На здоровье - кушайте!"