Indian Feast. Индийский обед

[juliamaxi]

После того, как мы с Мариной trio_mia  так повеселились готовя одновременно Ромовые бабы, еще одна моя френдесса Маша marikan  вызвалась со мной готовить. Темой решили взять индийский обед из двух блюд и лепешки на выбор. Как у нас получилось смотрите сами!

Comments

[elladkin]

По-моему чудесно!У тебя очень здорово получилось!Юль, а помнишь ты мне присылала горчицу и лук?У вас же продаётся, привезёшь мне?Я вообще фанатею!
Обязательно попробую и парату, и всё остальное!

[juliamaxi]

Я тебе много специй привезу. Если хочешь еще и банки под них привезу, что бы хранить? Вообще аутентично будет.
Тебе черный кардамон нужен или он у вас затрапезно лежит во всех суперах?

[elladkin]

Вези всё!Мне всё надо!Только не грузись сильно:))))
Мне кардамон и обычный нужен!

[juliamaxi]

Ладно, начну собирать тебе потихоньку коллекцию специй. Но тащить я не буду, пошлю почтой, я все не увезу ато, одна твоя скатерть кило с лишним весит :))

[ash_berry]

Как здорово!!! Я вообще люблю индийскую кухню!
А тут и блюда не очень сложные :)
Я не очень большой специалист, но если не возражаете, я бы тоже попробовала с Вами что-нибудь сделать :)

[kitchenmemos]

В индийской кухне очень много несложных блюд! Если не большинство))) Я ее тоже очень люблю, а перед отлетом домой купила The Complete Indian Cooking book - это просто песня! Там что ни рецепт - все очень вкусно и просто! Не бойтесь!)))

[ash_berry]

Правда? Мне всегда казалось все сложным - надо пересмотреть свое отношение и тоже купить книжку! :)

[kitchenmemos]

Обязательно!!! :)

[avatarakali]

о, как все классно получилось =)
и фотографии супер! все никак не соберусь индийскую аутентичную посуду из меди для фото купить - ну не нравится мне медь. А как бы для фото надо ибо подходит

слушай, дал можно сделать и проще: во-первых "тадка" - зажарку сделать просто из порезаного лука, не мучаться с пастой, да и вкус у такого лука более мягкий получается, так как при обжаривании, когда лук становится золотистым, вот эти золотые края и дают такой вкус. При обжаривании пасты такой эффект не совсем получается.

Про парантхи и дал вот тут писала как-то
Dal - основа северо-индийской традиционной трапезы

Paranthas - Индийские лепешки

сейчас смотю - все перефотографировать надо...

мне кажется, парантхи лучше чуть более тонкими делать
но у тебя очень аппетитно все получилось

про курицу ничего не скажу :Р =)

[juliamaxi]

Надя спасибо, мне твой комментарий особо интересен был. И спасибо за помощь с далом :)))
У меня парата (паратха?)) очень тонкая получилась, вот именно к этим блюдам здорово подошло.
Да, я сама люблю просто обжарить лук, но так как делала этот дал в первый раз решила по написаному. В следующий раз буду просто жарить.
Мне муж в последний приезд притащил кучу посуды, но я все почти что забраковала, посуду покупала жена его коллеги, индуска, так что качество еще то, мне эту посуду год чистить надо :((( Я в ней не готовлю, она у меня для сервировки и фото.

[elladkin]

Человеку не нравится медь!!!!Мне нравится!!!/тянет руку/

[kitchenmemos]

Кстати, Эллочка, если не трудно - а как медь "в работе"? Я хочу в мае, когда во Францию поеду, накупить всяких сковородок (млею от вида медной утвари), мнения - самые противоположные, а я, кроме как со стопятидесятилетней ступкой, больше ни с чем и не сталкивалась...

[lukibano]

нигде листочков кари?

[juliamaxi]

Ой! Как это я просмотрела! Спасибо!
Не поняла про листочки?

[lukibano]

На фото - слева внизу... практически везде в индийское добавляю... они дают немного ореховый, такой вкус... с и без - чувствуется огромная разница

[elladkin]

Юля точно знает что такое листья карри, она мне их присылала;)

[kitchenmemos]

Как все вкусно!))) Но наан и параты я никак не решусь испечь...

[juliamaxi]

Парата делается ОЧЕНЬ просто!!!

[kitchenmemos]

Окей, практически убедили)))