Про вкусное

[jozhik]

Хоть я тут и выкладывал рецепты, но, если честно, не особо-то умею и готовить; разве что пяток различных супов сварить, оливье настрогать или котлет нажарить. Но одно вкусное блюдо в этом году я всё же экспериментальным путём изобрёл. Готовится быстро и очень вкусно получается. Это жареные куриные окорочка без костей и шкурок

Comments

[mercator100]

Шкурки нужно снимать только перед едой, иначе мясо будет сухим.

[jozhik]

У нас продаются со шкурками и без. Без шкурок - диетичнее.
Без шкурок не будут сухими, если жарить на очень горячем масле. Сразу образуется корочка. Жарить не долго.
Как раз со шкурками приходится жарить дольше и они получаются более сухими.

[mercator100]

Моя жена готовит, как сказал. Так что это ОПЫТ.

[jozhik]

Я перепробовал все варианты и все технологии и делюсь своим личным опытом.

[snow_alis]

У нас не видела окорочков без костей и шкурок, а самой вынимать лень))

[jozhik]

Можно и с костями. Ниже подробнее ответил. )

[snow_alis]

пасиб, пошла читать)

[elenabautina]

Много мяса без гарнира тоже очень вкусно)

[jozhik]

В моём рецепте масло даже вкуснее, чем мясо, но его же ложками пить не будешь. ))

[elenabautina]

Обычно боюсь много перца, а теперь буду, спасибо! Твой рецепт отбивных гениален, теперь только так и делаю. Пиши исчо)))

[elinelisky]

Точно, остроту теряет? А если до этого перец был ядерно-острый? Очень мне нравится такой рецепт, если еще и перец получится использовать, купленный по ошибке, так вообще праздник будет. Спасибо, Йож! :)

[jozhik]

По крайней мере перец чили.

[elinelisky]

Интересно, есть ли у чили деление по сортам или степени остроты? Мне доводилось пробовать и приятно грызущийся чили, и такой, который вроде бы тоже "чили", а от одного надкуса все отекает и задыхаешься, потом еще и руки еле отмоешь даже с мылом. Вот его бы так зажарить *мстительно размышляя*, уж очень пах вкусно, к курице самое то было бы.

[jozhik]

Кайенский вроде поострее будет. (Из тех, что продаются повсеместно, а не в специализированных магазинах специй.)

[bor_odin]

А если окорочка с костями?

[jozhik]

Тоже можно, главное класть на очень горячую сковороду и перец сыпать на ту часть, которая соприкасается с дном. Так как куски толще, то их надо подольше подержать под крышкой, чтобы середина у костей не осталась красной.

[bor_odin]

Понятно..