Испаряется ли алкоголь?

[josef_julian]

Задала гуглу вопрос, но он походу меня совершенно не понял и начал рассказывать, что при кормлении грудью лучше не пить крепкие алкогольные напитки. :)
Но я имела в виду другое: вот готовлю я ризотто, налила туда бутылку вина. Алкоголь в процессе готовки испаряется или нет? Не посадят ли меня в турму спаиваю ли я детей?

Comments

[tatiana_mirlin]

В рецептах глинтвейна советуют до кипения не доводить, а то весь алкоголь испарится. Из спиртовых настоек извлекают алкоголь капанием в горячую воду, а потом дают детям. Так что вряд ли там что остается.

[josef_julian]

Ну вот я тоже так думала... но призадумалась :)

Спасибо!

[lana_ustinov]

Читала в немецком журнальчике, давно еще, когда маленькие были, что детям ни капельки, ни грамма, вообще ничего такого не надо (муж с удовольствием пользуется в приготовлении, и белым, когда готовит рыбу, и даже пивом).

[josef_julian]

Меня как раз и интересует: остается ли в готовом (если оно кипело и долго) хоть капля алкоголя? :)
В конфетах и тортах, наверное, остается. но мы едим их не так чтобы часто, а ризотто у меня младший залюбил просто. :)

[lana_ustinov]

Мое субъективное мнение - да, мужа - нет, могу спросить врача соседку:)

[barbro]

испаряется без следа

[josef_julian]

Ага, спасибо!

[moyugolok]

Да, конечно, остается только послевкусие.
А вот из тортов коньяк нифига!

[josef_julian]

Ну так в тортах его вроде в крем добавляют и уже с ним не варят. :)
Да, послевкусие очень сильное. Поэтому и задумалась.
Спасибо!

[pink_mathilda]

испаряется при кипении.

[josef_julian]

Я всегда так считала, а тут чегойто засомневалась. Пахнет больно сильно :)