Сырный суп чаудер.

[joe_alex]

Начинаю знакомство с американскими супами чаудер. Сырный понравился очень! На очереди брокколи, рыбный, а если у вас есть любимые рецепты этого крем-супа, с удовольствием попробую все )

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[frank_care]

Спасибо, что приняли участие в хэшмобе #яостаюсьдома! Мы собираем лайфхаки самоизоляции, идеи «чем заняться дома» и просто слова поддержки.
Самые полезные записи команда ЖЖ собирает на этой странице ЖЖ.
Давайте и дальше поддерживать друг друга в это сложное время. Берегите себя! Обнимаю душой и копытами.
Ваш Фрэнк

[sir_derryk]

Прикольно! Я про чоддер только в рыбном варианте знал.

[joe_alex]

А их, оказывается, очень много. Буду пробовать разные )

[sir_derryk]

Ага. Но кстати, тот рыбный, который мы делаем, совсем не крем.

[joe_alex]

Есть любимый рыбный рецепт?

[tandem_bike]

о, отлично, я его делала с пепперджеком, чтобы поострее, но без бекона, когда играла в кашрут.

я очень люблю new england clam chowder, белый суп, и менее manhattan clam chowder, красный.

еще очень хороши fish сhowder из смешанной рыбы. на Юге делают с сомом, catfish, она дешевая, это блюдо бедных, очень вкусное.
я делала с группером, но он сейчас просто безумно дорогой, зарегулировали рыбную ловлю на Галфе так, что рыбаки дикие цены поставили на снапперов и групперов.

еще конечно clam chowder!

и Женя, посмотрите еще одно любимое мной южное: gumbo.

[joe_alex]

Молли, спасибо огромное! Перепробую все! Скажи, а кукуруза во всех чаудерах присутствует, или это необязательная опция?

[tandem_bike]

oh no! i made corn chowder yesterday. lotsa corn, fresh off teh husk, then partly cremaed in teh processor.

corn is not needed in any seafood chowders at all! in fact, it is even bad, corrupts the texture and the taste.

corn chowder is a classic. cheesy chowder also is good with corn. but not any of the others.

seafood chowders kinda separate along the lines "white vs no white", cream/milk or none.

gumbo is definitely on the brown side, but it is a kind of chowder.

i adore clam chowder (white, with white wine). ;-)

new england one is too thick for me, too much starch. one can make it thinner, of course, just use cream instead of milk. and no starch.

for my near-vegan husband i had made potato chowder, too. WITH corn, he likes corn... but with cream.

[joe_alex]

Thank you, Molly! I´ve got lost in different recipes trying to understand which ones are more appropriate )

[apple_w]

Шикарный суп получился!)))

[joe_alex]

Спасибо! Можно варьировать вкус разными сортами сыра! )

[apple_w]

Такой вариант супа га любой вкус)).

[joe_alex]

Точно! )