Мидии. Blåskjell.

[jenta17]

Всю выходную неделю до Нового года, а потом и неделю после провела с больным желудком. То ли переела жирного и майонезного на Рождество, то ли подхватила желудочный грипп от детей в садике. И в этот период ничего не могла есть, но очень хотелось морепродуктов почему то, рыбные котлетки шли на ура, но я все мечтала о мидиях, таких мягких и нежных с

Comments

[wlad_1978]

внешне выглядит красиво, но я бы умер сразу, у меня на всех маллюсков жуткая аллергия

[jenta17]

ну аллергики это другое дело, есть аллергики и на молоко и на цитрусовые.

[oxania]

Можно рецептик?

[jenta17]

рецептик соуса?

[oxania]

Ну, всего процесса.
Я их варю просто минут десять в кастрюле без воды, с поджаренным луком и сельдереем.
А ты прямо в соусе? Или соус отдельно делаешь? Просто из них же куча бульона выходит в итоге.
Короче, давай целиком рецепт, пожалуйста, хочу попробовать.

[jenta17]

сначала обжарка лука, чеснока, морковки стружкой и перца чили, потом добавляется 100мл белого вина, после закипания высыпаются мидии, ждем когда все раскроются под крышкой и вынимаем их. Далее делается соус. В кастрюлю с вином добавляется 200мл густых сливок ( у нас 38%) и 3 ложки либо густой сметаны, либо как у нас Creme fraiche, он делается на основе тех самых густых сливок, и имеет другой вкус чем сметана.
Не знаю продается у вас такое или нет. Все доводится до кипения, обратно высыпаются мидии, перемешиваем с соусом, посыпаем петрушкой, накрываем крышкой и выключаем, пусть немного потомятся. все.
на кило мидий уходит 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1/2 чили, 1 морковка тонкой стружкой.

сьедается на ура и весь соус тоже сьелся как супчик за один раз)))