Козунак

[jd_ganna]

Болгарский пасхальный пирог. Название, говорят, перекочевало из румынского языка, где оно звучит несколько иначе - козонак (cozonac).
Готовится козунак, как и многие виды пасхальной выпечки из сдобного теста, часто с начинкой. Мои пироги с ореховой начинкой, к которой я добавила какао и корицу - получилось замечательно!

Comments

[liligorina]

Какой интересный рецепт! А ты вручную масло в тесто замешивала, как и в рецепте?

[jd_ganna]

Да, вручную замешивала. Но это в прошлом году. Сейчас буду в комбайне! Порцию уменьшу.

[liligorina]

Поняла.

[liligorina]

И фото очень атмосферные!

[jd_ganna]

Спасибо!!!

[madam_sh]

красавец)

[jd_ganna]

Спасибо!

[pashkaslife]

Ну, в магазинах его в течение года не очень-то и видно:)

В принципе, он пасхальный. Большинство покупают готовые в магазинах и пекарнях, но многие заморачиваются печь самостоятельно. Я одна из них:)

Но в болгарском козунаке главное - чтобы он был "на конци", то есть внутри должна быть нитевидная структура/козунак поэтому почти не крошится, в отличие от кулича/

Вот такая

[jd_ganna]

Какие красивые у Вас козунаки!
А по какому рецепту Вы печете, если не секрет? Я бы ещё какие-нибудь испробовала. По этому рецепту вкусные получились, и тесто хорошее.
Про козунак и читала, и родственница из Болгарии рассказывала, что их пекут не только на Пасху. :)

[pashkaslife]

Да я уж не помню, по какому, взяла из интернета, а оно удачное:)

Надо порыться вспомнить.

А насчет "не только на Пасху" - да это такая заморочка и колгота, что только по случаю праздника и возьмешься:)

По крайней мере в большинстве семей - так.

Молодежь не заморачивается, да и ЗОЖ у них у всех:)

[jd_ganna]

Поэтому я удачные рецепты записываю! :)
Так я имела ввиду, что козунак купить можно, как панеттоне, этот круглый год продаётся даже у нас!

[salariman]

👍