Я жду гостей.
Вафельный торт.
Этот торт из детства, из того же списка: «Наполеон», «Сметанник», «Муравейник». Мама его готовила, сверху посыпала тёртыми орехами, а на следующий день он был мягким-мягким. И всегда из белых коржей. Мне же было удивительно, когда на праздники в селе готовили подарки (а в них всегда были домашние сладости!), там были кусочки вафельного торта. Небольшие квадратики, хорошо сохраняющие форму в пакете с конфетами и другим печеньем. И обязательно из цветных коржей - розовых и зелёных! Сейчас такие кусочки можно купить в магазине на развес, точно как печенье! Мне казалось, что и коржей таких в природе уже нет. Оказывается, я глубоко ошибалась. Есть! И надо сказать, меня удивило не только их наличие, но и разнообразие. Круглые, квадратные, прямоугольные. Цветные и без красителя. В общем, на любого покупателя.
И тут я поняла, что без мамы этот торт я ещё никогда не готовила. Что ж, пора. Купила прямоугольные коржи - в детстве были только круглые.
Захотелось мне его приготовить таким, чтобы он не размягчался. Получилось.
Итак, на 6 прямоугольных коржей:
1 банка сгущёнки,
200 г размягчённого сливочного масла,
100 г печенья (использовала отрубные галеты),
1 ст. л. лимонного сока,
Цедра одного лимона.
150 г шоколада (у меня десертный 72% какао),
3 ст. л. молока.
Сгущенку отварить, остудить до комнатной температуры, смешать с маслом при помощи венчика до получения однородной массы. Печенье измельчить, чтобы остались небольшие кусочки, добавить в крем. Добавить цедру и сок лимона, перемешать.
Коржи промазать кремом (на верхний корж крем не наносить!). Торт накрыть плёнкой, пригрузить и оставить в холодильнике на несколько часов.
Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане. Молоко вливать по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно размешивая. Ганаш равномерно нанести на верх и бока торта. Можно подавать!
Приятного чаепития!
Торт готовила к Олиному приезду. А ребёнок приехал и говорит, что торта не хочет. :( Но ела, ела, хвалила.
Отнесу кусочек Лиле liligorina на конкурс "Я жду гостей. 3-ий сезон" и Каталин paprika_andlife на флешмоб "Dolce vita"
Этот торт из детства, из того же списка: «Наполеон», «Сметанник», «Муравейник». Мама его готовила, сверху посыпала тёртыми орехами, а на следующий день он был мягким-мягким. И всегда из белых коржей. Мне же было удивительно, когда на праздники в селе готовили подарки (а в них всегда были домашние сладости!), там были кусочки вафельного торта. Небольшие квадратики, хорошо сохраняющие форму в пакете с конфетами и другим печеньем. И обязательно из цветных коржей - розовых и зелёных! Сейчас такие кусочки можно купить в магазине на развес, точно как печенье! Мне казалось, что и коржей таких в природе уже нет. Оказывается, я глубоко ошибалась. Есть! И надо сказать, меня удивило не только их наличие, но и разнообразие. Круглые, квадратные, прямоугольные. Цветные и без красителя. В общем, на любого покупателя.
И тут я поняла, что без мамы этот торт я ещё никогда не готовила. Что ж, пора. Купила прямоугольные коржи - в детстве были только круглые.
Захотелось мне его приготовить таким, чтобы он не размягчался. Получилось.
Итак, на 6 прямоугольных коржей:
1 банка сгущёнки,
200 г размягчённого сливочного масла,
100 г печенья (использовала отрубные галеты),
1 ст. л. лимонного сока,
Цедра одного лимона.
150 г шоколада (у меня десертный 72% какао),
3 ст. л. молока.
Сгущенку отварить, остудить до комнатной температуры, смешать с маслом при помощи венчика до получения однородной массы. Печенье измельчить, чтобы остались небольшие кусочки, добавить в крем. Добавить цедру и сок лимона, перемешать.
Коржи промазать кремом (на верхний корж крем не наносить!). Торт накрыть плёнкой, пригрузить и оставить в холодильнике на несколько часов.
Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане. Молоко вливать по 1 столовой ложке, каждый раз тщательно размешивая. Ганаш равномерно нанести на верх и бока торта. Можно подавать!
Приятного чаепития!
Торт готовила к Олиному приезду. А ребёнок приехал и говорит, что торта не хочет. :( Но ела, ела, хвалила.
Отнесу кусочек Лиле liligorina на конкурс "Я жду гостей. 3-ий сезон" и Каталин paprika_andlife на флешмоб "Dolce vita"