Про идеальное субботнее утро

[jaspe]

Как известно, я убеждена, что лучший в мире горячий шоколад наливают в Питере в "Идеальной чашке". Наверняка найдется множество несогласных, но меня это ничуть не смущает, в конце концов, о вкусах не спорят, а мне все равно вкуснее всего именно там. И поди разберись - в шоколаде ли тут дело, или в привычке, или в красивых чашках столь милой мне

Comments

[crazyhome]

Хороший ли получается собственноручный шоколад? Что за рецепт? Некоторые время назад я пробовал сам делать, немного варьируя способы из Интернета, но так чтобы получилось "достаточно хорошо" - до этого не дошло.

[jaspe]

Мне нравится.
Там вроде никаких премудростей - нагреть молоко и растапливать в нем шоколад до желаемой констистенции, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Ну и специи по вкусу. Я мускатный орех люблю и корицу. Короче, ничего сложного :)

[eva_kandinsky]

да, я также готовлю. Очень вкусно получается! =)

[crazyhome]

У, я так просто и не пробовал.. ;) У меня там какие-то загустители использовались - хотелось сделать не жидкий, а густой.

[elika]

Полностью соглашусь, что шоколад вкуснее именно в "Идеальной чашке". В том же Кофе-Хаусе он ни в какое сравнение не идёт!

[jaspe]

В Кофе-Хаусе я шоколад не пробовала, только кофе. Но эта кофейня мне вообще не нравится, заходила раза два, наверное, больше не пойду :)

[asena]

А у меня к кофе-хаусу сложное чувство
Вообще-то я считаю, что приличные люди не должны его любить, потому что любить надо только идеальную чашку, а не всякие там понаехавшие из москвы сети :)
Но мне непонятно, что делать с тем, что кофе-хаус:
1) работает круглосуточно
2) предлагает вкусный девочковый капучино с сиропом в большущих чашках
3) первым из известных мне кофеен додумался продавать книги

[jaspe]

Книги и круглосуточность - это безусловно плюсы, но капуччино мне там совершенно не понравился :)

[insubstantial]

а какой шоколад, если не секрет, нужно использовать для "ручного" приготовления? :)
пористый, или обычный? и какой процент содержания какао? :)

[jaspe]

Я не знаю, как по правилам :)) Вполне возможно, что я делаю неправильно, потому что я не мудрствую :) Иногда использую пористый, иногда обычный. Но всегда черный, потому что молочный я не люблю. Сегодня вот был обычный (не пористый), 70%. Получилось вкусно :)

[jaspe]

Эта чашка среднего размера.
Сколько - так это все на глаз :) Кто-то ведь любит гуще, кто-то жиже. В общем, я обычно беру молока примерно столько, сколько поместится в чашку (немного меньше), а шоколад добавляю кусочками постепенно, размешиваю, смотрю на констистенцию - когда мне нравится, тогда останавливаюсь. Ну и пробовать же можно в процессе.

[jaspe]

Никто не заставляет пробовать по полчашки :)

[kuzmas]

Такой шоколад хорошо с хрустящим багетом:) Не с тем пуленепробиваемым, конечно, об который зубы можно сломать, а с нормально хрустящим.

[jaspe]

Не, такой шоколад хорошо со стаканом воды - потом запить :) И все :)

[eternele]

точно