Хлеб - всему голова
Здесь вы можете заказать
экскурсию, визу в Японию
Что касается продуктов питания, то наука не дремлет. Сколько живу на белом свете, столько слышу всякие-разные теории по поводу, что вредно, а что полезно.
Вот долго говорили о вреде кофе.
Теперь стали говорить о его пользе.
То он воду из организма выводит, то благодаря кофе наш мозг активизируется.
Сейчас вообще уже стали говорить, что люди, пьющие кофе, дольше остаются молодыми, и среди них меньшей процент тех, кто к старости начинает страдать слабоумием.
Я на все это смотрю сквозь пальцы.
Считаю, что во всем надо соблюдать чувство меры, чтобы полезный напиток кофе не стал разрушителем организма.
Давно перешла на слабый кофе.
Активизировать мозг утром - мне лично достаточно кофейного аромата. Накачивать себя литрами крепчайшего кофе, да что там литрами, я даже наперсток эспрессо не выпью. Зачем? Зачем себя испытывать на побочные эффекты.
А вот, кстати, недавно была передача по нашему тв про сердечную недостаточность. Мы привыкли считать ее "болезнью старости". А вот фиг вам.
Еще на заре человечества сердечная недостаточность цвела пышным цветом.
Она "зарождается" уже тогда, когда плод формируется в утробе матери. Особенно в эпохи, сопрождающиеся голодом, беременные женщины не доедали во время беременности, и появляющиеся у таких женщин младенцы, уже несли на себе крест сердечной недостаточности.
Другими словами, сердечная недостаточность - это нехватка питательного материала для формирования сердечной мышцы у зародыша в утробе матери.
А у нас-то всегда считалось, что сердечная недостаточность - это изношенность сердечной мышцы.
Сейчас, по крайней мере в Японии, появился новый взгляд на вынашивание беременности. Если 12 лет назад, когда я ходила беременной тут и на меня ругался врач,запрещая мне есть, так как я набрала 14 кг вместо "положенных" тут 10 кг, то сейчас врачи призывают всех беременных усиленно питаться и набирать вес! Вот оно как все повернулось. А то их слим-бум довел их до того, что за беременность можно было набрать максимум 10 кг. Дети потенциально уже с диагнозом сердечной недостаточности появляются на свет, если их дуры-мамаши во время беременности сидят на диете.
Много, много всяких теорий. Сегодня так повернут, завтра иначе, а мы слушаем и как попугаи начинаем за этими алхимиками то зеленый кофе килограммами жрать, чтобы похудеть, то еще какую-нибудь дрянь.
А я убеждена, надо прислушиваться к своему собственному организму.
И в пределах разумного все, в пределах.
Мой организм по утрам требует ... хлеба.
Это генетически. И тут мне организм свой не победить:) Да и зачем?
Поэтому поехала сегодня в булочную.
Рядом с домом, тыщу раз писала, есть у меня французская булочная:)
Не французы там никакие. Там просто все по образу и подобию французского. Выпечка.
И там халявный кофе. Обеденного зала там нет . Столики прямо на улице стоят.
Поэтому булки упаковывают, а не кладут на тарелки.
Размер плюшки:)
Хлеб здесь самый вкусный, какой я вообще когда-либо ела в своей жизни.
Вот, значит, сижу я сейчас тут.
Фотка летняя. Но место это же.
Сижу и думаю, что давно собираюсь написать про знаменитую пекарню на Гиндза. Да руки не доходят. Поэтому тут в двух словах. И побегу уже.
Дело было в 70-х годах 19 века. Реформация Мейдзи. Сословия упразднили. Самураи остались подыхать без работы. Так как всем известно, что сословие самураев в Японии - это сословие, чьим "единственным занятием за последнюю тысячу лет была война"(с).
Войны как бы закончились. Крестьяне больше не обязаны были кормить их ( самураи не имели экономической независимости и фактически сидели на шее у крестьянского сословия), и несчастные самураи вынуждены были искать себе возможности для дальнейшего мирного существования. Но справедливости ради, надо отметить, что далеко не все из самурайского сословия, до реставрации Мейдзи, прям так с шашкой наголо, с утра до вечера только и делали, что воевали. Нет, конечно. Среди них было немало тех, кто посвятил себя наукам, искусствам, врачебной практике, административной работе. Для этих-то смена политического курса в стране особой разницы в укладе их жизни не породила.
Но были буси ( воины), которым действительно необходимо было ... эээ... перепрофилироваться. И для таких даже создали учреждение, аналогичное нынешним центрам занятости населения.
Кимура Ясубей не был исключением. Самурай по происхождению вынужден был податься в город. В Токио его определили на работу. Он стал директором одной из таких бирж труда.
Случайно познакомился с голландцем из Нагасаки, узнал, что иностранцы едят хлеб.
Отправил своего сына на разведку в порт Йокогамы, чтобы тот узнал, что это за лакомство такое:) Что это "хлеб"?
Ну и пошло и поехало. Их семейное предприятие. Тестируя иностранцев хлебом своего производства, они проводили эксперимент.
Необходимо было создать такой вариант хлеба, который бы по вкусу понравился самим японцам, а не иностранцам, наводнявшим Японию в те годы.
Было решено выпекать хлеб с начинкой анко из сладких бобов, иногда эти булки украшали лепестки сакуры, вымоченные в саке ( по принципу наших ромовых баб?).
Как-то один административный работник из императорского дворца купил себе пару булок у Кимуры. Оценил. Рассказал аж самому императору. И что вы думаете, эти булки с бобами и лепестками сакуры в один прекрасный день были отведаны и всея Иппонии, самим государем императором.
Эти же самые булки продаются у Кимуры по сей день:) Здесь. На Гиндза.
Хлебо-булочный магазин "Кимура-я" находится на Гиндза возле известного здания
Вако.
В магазине сегодня всегда много иностранцев. Весь мир знает, что булочные Кимура-я - это первые хлебо-булочные магазины в Японии, открытые японцем.
Мне очень приятно еще и то, что самурай Кимура Ясубей - мой "земляк", он уроженец города Усику преф. Ибараки. То есть, деревня, в которой он родился и вырос находится по соседству с деревней, в которой я живу:) А супруга его вообще моя "землячка" 100%-Ая, она родом отсюда, где я сейчас сижу и рассказываю вам все это:)
Все! Булка съедена, кофе выпит, и мне пора:)
До встречи в эфире!:)