Про холодец

[ivannap]

Я заметил, что тут в ЖЖ в канун Нового Года много заметок посвящено закускам в целом и холодцу в частности.

Причём, как только кто не изгаляется, и из чего только его не пытаются сделать. Прям, сердце кровью обливается.

Я человек немолодой, консервативный, поэтому решил выложить тут с фотографиями рецепт холодца обыкновенного, классического, безо

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[ivannap]

Точно!

[salariman]

👍

[food_it]

Вот это я понимаю, развертнутый рецепт холодца :)

[food_it]

Я сельдерей тоже в бульоны люблю добавлять, особенно его корень - он прям такой ароматный.

[ivannap]

Да, корень тоже можно. Даже, возможно, лучше.

[food_it]

Его просто не всегда можно увидеть, неуловимый порой)

[likynia]

Делаю точно также, только беру говяжью лытку, распиленную

[ivannap]

Мне кажется, что в говяжьей меньше желатина, чем в свиной. Есть риск недостаточного "зажелатинивания" холодца.

Хотя, могу ошибаться.

[likynia]

Больше всего его в говядине и индейке, меньше в свинине и баранине.

[ivannap]

Ну, значит, я ошибался.

Но они же (говяжьи) БОЛЬШИЕ.