Паштет из куриной печени с оливками (Mousse de foie de volaille)

[its_al_dente]

Помните про жир из утки, о котором я говорила, что его стоит сохранить? Так вот, сейчас самое время приготовить с ним невероятно вкусный и очень простой паштет :) Ароматный утиный жир придает ему особенный вкус, но если утиного жира нет, можно обойтись и сливочным маслом.

Comments

[garlictree]

А чем еще можно залить для консервации, кроме жира утиного?

[its_al_dente]

Топленым сливочным маслом еще можно :)

[smorodinovaja]

Какая невероятная удача! Вчера купила куриной печенки с надеждой приготовить что-нибудь этакое. Но увы и ах, все просмотренные рецепты не впечатляли. А тут... Йо-хо-хо!!! Скачу за оливками!!! Предчувствую, что это невероятно вкусно!!! О, да, и повод, великолепный повод купить, наконец, блендер.

[its_al_dente]

А еще можно мясорубкой! Будет даже лучше, фактурнее :)

[art_ima]

Интересно как с оливками, спасибо! Если еще хлеб с оливками приготовить, здорово будет. Я делаю из индюшиной с черносливом, волшебно, признаюсь.

[its_al_dente]

могу себе представить :)

[kssu]

скажите, пожалуйста, а какой выход изи исходных ингридиентов?
и как вы думаете, сколько такой паштет можно хранить?
150 г. утиного жира (или сливочного масла) - это то, что в сам паштет добавляется? не считая того, что сверху паштет надо заливать?

[mr1garik]

надо будет приготовить )