Джомба - Калмыцкий чай или За что Пушкина огрела по голове мусикийским орудием юная калмычка.

[irina_nagira]

Давно и самозабвенно и все в моей семье, и большинство среди наших друзей любят джомбу

Comments

[nialdag]

В моей семье пьют калмыцкий чай. Бабушка называла его то калмыцким, то ногайским - " галмыхчай" и "ногайчай". А мы ещё в детстве стали называть его " ногалай".
Надо сказать, что азербайджанцам он не знаком. Просто моя бабушка родилась в Ставрополье, где была также и азербайджанская диаспора и оттуда привезла
привычку пить его. По воскресеньям она жарила гору пышек ( те же баурсаки, наверное) и мы выпивали по целой пиале со сливочным маслом, солью и черным перцем.
Сейчас он очень редкий гость у нас. В Баку не достать. Если кому-то из нас перепадает, тут же делимся. Семья моего дяди до сих пор по воскресеньям пьет его и приглашает нас на, как они в шутку говорят, "французкий кофе".
Окружающие не понимают, как можно пить такое? )))
А мы пьем и радуемся! Такой чай надо пить с детства или хотя бы видеть, как его пьют. Я только в подростковам возрасте впервые решилась попробовать.
Некоторые бабушкины родственники пили, по её рассказам, с курдючными шкварками. Но мы до этого не дошли)
Спасибо вам за такой рассказ, вспомнились прежние

[irina_nagira]

Спасибо за ваш рассказ, всегда приятно встретить единомышленников :) пусть и по простому чайному поводу ;)

[maiyak]

Спасибо за рассказ. Вспомнила детство. Мой отец в 70-80е годы покупал такие плиты калмыцкого чая. Очень любил. Но насколько я помню, варил в молоке, а не в сливках. И ,кажется, из специй только черный перец был

[irina_nagira]

Мой отец тоже на молоке варил, но "молоко тогда" и "молоко сейчас" как говорят в Одессе, это две большие разницы :))) Я просто искала-подбирала ингредиенты, которые дали бы похожее вкусовое впечатление "как раньше" :)))

[katusha_2109]

Спасибо за такой полный рассказ! Для меня это в новинку)

[agro_al]

ооо я как-то в гостях такой чай пила, вкусно))

[elena_muse]

Спасибо за прекрасный рассказ и интересный рецепт! :)