Ям Пла Ту На Фу - хрустящий воздушный тунец под салатом из зелёного манго

[irina_nagira]

Этот рецепт тоже несу на Тайский раунд в любимом сообществе gotovim_vmeste2

Обычно этот салат делают из сома и называется он, соответственно, - Ям Пла Дук Фу.
Блюдо это довольно сложносочиненное: свежего сома жарят на гриле, а затем снимают с него всю мякоть и разбирают ее на волокна

Comments

[katusha_2109]

Отличные снимки получились!

[irina_nagira]

Катя, спасибо, бальзам твои слова, чесслово :)))
На самом деле рыбка не такая промасленная как на фото :( этим я и не довольна. А вкус меня просто поразил. Тааак необычно, в самом хорошем и побуждающем смысле ;)

[marusik02]

мне нравится, красивое блюдо.)

[irina_nagira]

Марина, спасибо! Самое главное, конечно, то, что оно и необычное, и вкусное! Просто я посожалела, что на фото рыбка вышла такой маслянистой, какой на самом деле не была. Хотя... тот, кто на диете - и так жареное-фритюрное есть не станет, маслянистое с виду или нет :))) У меня таких блюд в обычном меню нет, не жарю даже блины-оладьи, но тут захотелось эксперименту :)))

[marusik02]

на самом деле, фритюр самое безобидное, если потом положить на тарелку. Жир фритюр отталкивает, и сам тунец жир не впитывает. А фото превосходные.

фритюр самое безобидное

[irina_nagira]

Эх, если бы вопрос вреда-пользы было причиной моего отказа.
Всё проще: моё обоняние с детства доставляет мне...
больше всего из кулинарной области не переношу рыбный и запах жарящегося масла :( И если с быстрой пассеровкой для супов-рагу могу перетерпеть, то уж долгая жарка не для меня :)))

Марина, спасибо за комплимент фото, тут я не профи и приятно, если кому-то нравится.