Шесть ц/з пшеничных на ряженке со спельтой, с льняным семенем, с кукурузной мукой, часть 2

[irina_co]

P . S. Поискав аналогии таким рецептам в российских сортах хлеба, я поняла, что более всего такие виды хлеба напоминают "Карельский", в нем: 85% муки пшеничной 2-го сорта, 15% ржаной сеяной, есть масло, углеводы, солод (в Карельском 5%, здесь у нас 3,8%), практически чуть ли не единственное из отличий - он замешивается на воде, ну, а еще - в

Comments

[harrybo]

Ирина, простите, но вы путаете аллергию на пшеничный белок с непереносимостью пшеничного белка, целиакией.
При целиакии непереносим любой глютен, в том числе и тот, что содержится в полбе или спельте.
Но при аллергии на пшеничный белок, вполне пригодна в пищу полба или спельта.

[irina_co]

С эти вопросом я знакома не так плохо, хотя бы потому, что целиакия у моего внука. С постановкой диагноза мы промучились почти пол-года, пока все же нам не поставили этот диагноз

[harrybo]

Аллергия и целиакия - это совершенно разные болезни, как по проявлению, так и по последствиям.

[harrybo]

Целиакия - это ни в коем случае не аллергия.Аллергию можно компенсировать, уменьшить , но целиакия врожденное заболевание и лечению не подлежит. Только полный отказ от глютенососдержащих продуктов позволяет человеку не умереть от последствий этого заболевания. Кто то вас ввел в заблуждение, хотя бы потому, что кукуруза вообще не содержит глютена.

[fan_project]

[fish_owner]