Пожарские котлеты - историческое блюдо

[irina_co]

Эту часть нашего рассказа мы решили посвятить непосредственно истории возникновения пожарских котлет,  которые связаны с именем   Дарьи Евдокимовны Пожарской, о ней мы  подробно писали в предыдущем посте, посвященном Торжку ( вторая часть поста о Торжке  здесь).

Текст, приведенный далее - авторский.

Итак, об этих во всех смыслах примечательных

Comments

[alex_chizhov]

[lacr1ma]

[lacr1ma]

Сама ни разу не готовила с нуля пожарские котлеты. Но у нас по одно время продавали местный полуфабрикат. Несколько раз покупала, готовила - нравилось. При том, что я котлеты вообще не ем. Исключение - пожарские и по-киевски.

[irina_co]

Да, с полуфабрикатом - быстрее. Но все же в современных полуфабрикатах много добавок, обеспечивающих длительное хранение, сохранность или яркость цвета, антиокисление и т. д.. У нас внуку никакие эти добавки нельзя, у него возникает аллергия, полуфабрикатами мы не пользуемся в семье.

[lacr1ma]

У нас сейчас и не продают такие полуфабрикаты. Там реально было вкусно (это в 2006 году было, более 15 лет назад, ещё особо без добавок и с коротким сроком хранения, местный производитель, которому доверяли).

[irina_co]

Если 15 лет назад - то, вполне вероятно, что тогда или не было совсем химических добавок, или был самый минимум. Но сейчас - таких полуфабрикатов, к сожалению, нет.
Лучше готовить самую простейшую еду, типа каши и отварного мяса, рыбы, чем ими пользоваться и в фастфуд ходить.

[elen_namira]

Может сделать челлендж 10 литературных рецептов или исторических?

[irina_co]

На этом пути есть препятствия

[elen_namira]

Задача не для марафона, для книги подготовка несколько лет тоже долго. То есть, если бы вы захотели эту тему применить для кулинарной книги.

[irina_co]

Ну, да. С марафоном такое творчество сочетать проблемно, так как упор на качество и достоверность материала.
Прочитаете - скрою этот коммент - могут принять за критику, которая запрещена.

[igorsamusenko]