Секрет сочной куриной грудки

[ira_plyushkina]

    Ну, а я продолжаю эксперименты с курицей.

Куриная грудка такая капризная дама, что с легкостью превращается в сухую и не вкусную. Поэтому, когда удается отыскать удачный рецепт и поймать тонкости, не возможно этим не поделиться!

Comments

[oksa_sun]

Я куриную грудку запекаю в духовке без сметаны, майонеза. Просто на фольгу выкладываю ряды порезанных овощей - корнеплодов, туда же можно и баклажаны или иные сезонные овощи. Грудку посолила-поперчила и сверху на эту гору овощей, фольгу закрываю и в духовку на самый жар. На противень лью воду. Минут через 10 убавляю огонь и готовлю грудку в течение 40 минут, не забывая доливать воду - получается нежнейшее мясо.

[ira_plyushkina]

А ты какую грудку берещь с кожей на косточке?

[oksa_sun]

Просто филе

[alvarorecoba20]

Вкусняха. С наступившей зимой. Привет)

[mama_gremlina]

В сливках кура - очень вкусно, практикуем :)

Но насчет мягкости и прочей куриной капризности... мы с мужем уже бросили тщетные попытки поймать правильное сочетание параметров готовки и пришли к выводу, что правил всего два:
1. Купить свежую правильную куру
2. Не передерживать при приготовлении
В зависимости от того, где и у кого мы купили куру, при прочих равных параметрах получается на выходе в одном случае восторг и песня, а в другом - тушеная подошва :(

[ira_plyushkina]

Ну, так правильная кура - это отдельная история :) Я беру обычную в магазине.

[silverspoons2]

Здорово!

[lik_mi]

Очень вкусно должно быть, спасибо! Можно соусом бешамель залить, но не знаю, будет ли вкуснее, чем просто сливки)