Хорошая томатная паста от Ташкентского производителя

[iqmena]

Обсуждение в  Потребитель Уз  навело на рассуждения:Зимние помидоры не имеют того вкуса и аромата, к которому мы привыкли покупая летние помидоры. Поэтому использовать их для приготовления блюд не эффективно. Разве что для украшения блюд. В зимний и весенний период лучше использовать хорошую томатную пасту. Только вот вопрос, как её выбрать По

Comments

[spmros]

а какой состав должен быть?

[oren_56]

Я думаю лишь соль и томаты (никаких "Е" и крахмала с мукой)

[spmros]

Как ни странно, но обычно пишут не томаты, а томатная паста и соль. Странно как-то. основным ингридиентом томатной пасты является томатная паста )))

[iqmena]

да, должно быть томаты, соль. допустимы специи

[leostrog]

Вы все не совсем правы -очень трудно сделать хорошую томатную пасту , даже из хороших помидоров, чтобы она имела нужную консистенцию и и цвет и вкус. Там слишком много факторов имеет место при переработке, котрые влияют на конечный продукт.
Вот ссылка на сайт итальянских производителей- там можно понять насколько это не простой процесс. И если паста в силу качества исходного сырья - более жидкая, или, более тёмная, то приходится её "поправлять" немного . ничего страшного.
http://www.fenco.it/eng/tomato-paste-processing.asp
А уж итальянцы-то точно умеют и делают хорошую томат пасту и томатопродукты.
Я , разумеется , не имею в виду явную фальсификацию, когда конечный продукт имеет лишь слабое родство с помидорами или делается из некачественного сырья.

[iqmena]

а как же паста из далекого совка? Та самая, весовая. Вряд ли её правили красителями

[leostrog]

Ну. советская паста- это вообще был кошмар. И делали, её , подозреваю из чёрт знает каких помидоров и была она бурого цвета.
Изредка , считанные разы ,удавалось купить болгарскую -вот это было да. и цвет и вкус!

[iqmena]

В Ташкенте всегда предпочитали местную пасту вразвес. Я до сих пор по её цвету в выборе ориентируюсь

[taleya_69]

Именно эту и беру) И хотя пользуюсь очень редко, но под рукой она должна быть) Вкусная!

[cherry_heering]

а по моему самая лучшая паста у нас на рынке это Маринель. Очень вкусная сама по себе, как несоленный томатный сок, классный соус из нее получается.