Кукатли катык - катык с зеленью

[iqmena]

Незатейливый компонент для весеннего обеда или ужина. Легкий, диетический и несомненно полезный. Все, что для него понадобится, так это свежая весенняя зелень и катык(простокваша).

Comments

[your_zluka]

Практически окрошка. Наша среднеазиатская, в России никто не понимает подобных блюд на кефире, а мы всегда ждем весну, чтобы сделать это блюдо.

[besenka]

НУ, почему же не понимают:))) Вполне себе знают и любят:)

[your_zluka]

Много где была и везде удивлялись, Рада что вы знаете и любите.

[iqmena]

:)

[besenka]

Мы еще чеснок туда кладем

[dervish666]

Точно! Чеснок добавляю, маргеланскую редьку, соль, черный перец и огурец. На десять минут в морозилку и на стол.

[iqmena]

и у нас есть такое дело :))

[dervish666]

Катык не молоко, а йогурт - там прошел свой процесс брожения болгарской палочки и термофильных стрептоккоков. Ничего не случится - только получите удовольствие.

[leostrog]

Поддерживаю- есть дивный греческий салат тцатцики- йогурт-мята+ огурцы + сол. огурцы, укроп. дивно!

[dervish666]

Да, освежает и вкусен!

[bzo]

попробую на кефире.

[iqmena]

только не на обезжиренном

[bzo]

не люблю обезжиренный) ни кефир, ни молоко)

[besenka]

на кефире чудесно!

[dervish666]

Простоквашей Вы зря называете. Простокваша - это продукт молочнокислого брожения, а катык - продукт других бактерий:-)

[iqmena]

простокваша - сестренка катыка :))

[dervish666]

Сестренка, но троюродная:-) Термофильные(любящие высокую температуру до 53) стрептоккоки(катык) сбраживают в молоке глюкозу, а мезофильные(кефир и простокваша)(любящие температуру ниже до 30)сбраживают лактозу, с получением кислот(молочная, уксусная и пр.), спиртов(этиловый) и углекислого газа.
Вот и получается родня, седьмая вода на киселе:-))
А то люди их начинают путать и пытаться получить катык на сметане, а потом удивляются, почему не получается:-)))