Пирожки с сюзьмой

[iqmena]

    Сюзьма, или, как говорят в Самарканде, чакка - популярный в Узбекистане кисломолочный продукт. Это густая составляющая кислого молока - она остается после того, как всей сыворотке из него дают стечь. По консистенции напоминает жидкий творожок. В махаллинских обеденных заведениях принято ею закусывать водку. Правда её предварительно заправляют

Comments

[natusha_st]

А если рыночную сметану оставить стекать получится не то?

[iqmena]

нет, со сметаной не получится. Вместо сюзьмы можно попробовать жидкий пресный творог

[d_white1967]

А можно попробовать фету - я лично делаю с ней, добавляя перец и кинзу. Отказов не было, были вопли - тащи ещё, ещё, воооон ещё водки сколько! :)

[iqmena]

Фету в Ташкенте еще и искать нужно, да и в цене разница колоссальная

[caramellla]

мы как то пекли самсу с плавленным сыром, который в упаковках типа колбасы продается, наверно с чаккой вкус такой же?

[iqmena]

плавленный привкус копчености дает. С сюзьмой более нежный вкус

[mukades]

о,я понимаю,что такое сюзьма,в Стамбуле есть сюзме йоурт,и он не дёшев,где-то 10 долларов за кг.всяческие дипы с наполнителями,ввиде заправки для салатов и подобное,но выпечку не встречала.очень интересно попробовать.и да,это совсем не фета и совсем не сметана,это отцеженный до очень густого состояния кисломолочный продукт.

[ranja]

Мне кажется, это похоже на турецкий йогурт - отвешивается йогурт и то, что остается это и есть турецкий йогурт.

попробую сделать такие пирожки обязательно!

[iqmena]

название - йогурт настораживает, хотя тож кисломолочная бактерия
Удачи!

[lgabriel]

Непременно сделаю - как раз повесила йогурт отвешиваться, и зелени свежей купила. Спасибо за идею!

[iqmena]

Удачных пирожков :)