Французская шарлотка

[inesacipa]

Comments

[shorrokh]

[dannallar]

Спасибо. Даже не подозревал.

[inesacipa]

Многие почему-то не в курсе этого рецепта, в том смысле, что настоящая шарлотка - не заливной пирог. А оно вон как. :)

[hilderun]

[ljagva_volgska]

[marvellous_lynx]

Я в курсе этого рецепта. Больше того, это едва ли не самый первый рецепт выпечки, которые мне довелось узнать в жизни, ещё из журнала Мурзилка (?) в детстве. Там его публиковали. В конце 1980-х. Решили, что детям проще из хлеба сделать, чем возиться с тестом, может быть?
Так или иначе, я не помню, предпринимала ли я когда-либо попытки испечь по этому рецепту. Не помню. Почему-то мне кажется, что у меня получился какой-то так себе результат. Но я вообще не сразу стала успешно выпекать кексы, так что какой-то путь из испорченных продуктов был пройден в любом случае, а уж виной тому были мое неумение или рецепт, уже и неважно.

Когда я узнала уже общепринятый рецепт, то потом многократно готовила шарлотку по классическому отечественному рецепту, чем он хорош, тем, что всегда удаётся.
И у меня навсегда остался вопрос, а что же это такое было, тогда, из хлеба.

Спасибо за пост, спустя более чем 30 лет на некоторые возникшие тогда вопросы внезапно получила ответы.

[inesacipa]

Вот! У некоторых остался незакрытый гештальт по поводу настоящей французской шарлотки. Многие и не помнят, что это была она, а не "если у вас остался белый хлеб, советуем вам". Для шарлотки его скорее уж покупать придется - его много понадобится. :)

[marvellous_lynx]

Я думаю, что я как раз выпекала из зачерствевших остатков и вполне возможно,что это было причиной фиаско.
То есть это просто получились какие-то слипшиеся гренки.

Что ж, как говорится, тоже опыт.

[inesacipa]

Тут есть момент: если делать хлебный пудинг, то можно и из подсохшего хлеба - его не окунают одной стороной, а заливают омлетной "болтушкой" с большим количеством сахара, чтобы вышло нечто похожее на французские гренки. Но у шарлотки другая задача, лучше взять более свежий хлеб.