Про вакуумацию продуктов. Как и зачем использовать дома машину для вакуумации продуктов.

[ikonoplev]

Ну нравятся мне гаджеты. Когда я понял, что в смартфонах пока Xiomi новую флагманскую приблуду не выпустили, удивлять меня некому и нечем, я обратил свой взор на гаджеты кухонные. А то чо мы все, с плитой да с духовкой готовим

Comments

[diafiz]

Готовить при до t60 с это потому что денатурация белка происходит при этой температуре?

[ikonoplev]

Ну там вроде чуть выше, я в деталях пока не особо силен, вникаю. Но на вкус, если, к примеру, кургрудь я делаю при температуре 70 градусов и час времени, она получается суше, чем при 60 градусах и 2-х часах.

[diafiz]

Не поняли еще исходя из чего нужно выбирать время и температуру? Может таблица есть какая?

[ikonoplev]

Не, со временем все более или менее понятно. Я про денатурацию)

[max_t]

дома вакуумизатора нет, но в магазине (вроде, ашан) жена берет мясо в специях и в вакуумном пакете. правда, темперптура готовки выставляется все равно высокая. но вкусно.
в своих магазинах будете такой гаджет использовать?

[ikonoplev]

В магазинах конечно же нет. Мы не работаем с сырым мясом и с точки зрения торговли вот такие гаджеты - это не выгодно. Это для дома. Интереса ради и хобби для.