Умели ли совки хранить продукцию?

[ihistorian]

Из сводного отчета по издержкам обращения в системе Саратовского облпотребсоюза за 1940 г. любопытно посмотреть долю разного рода потерь товаров, по совокупности продовольственных и непродовольственных (в процентах к обороту).

В советское время часто печатали критические материалы о плохой организации хранения продуктов, на основании чего счастливые

Comments

[escapistus]

Есть серьезная разница между 1940 и поздним "совком". То есть, просто дистанция огромного размера.

[leopardus_parda]

Мало. Расскажите.

[tfomin]

Не кажется ли вам, что появись сегодня базы размером с тогдашние, то ситуация на них будет минимум не лучше? Вот мне довелось наблюдать в динамике сегодняшние оптовые магазины. По объемам - жалкое подобие среднего советского. Нужно заметить, что работают они сегодня в основном с кошерными позициями: цитрусовые, экзотика, огурцы помидоры, в 90%-99% это импорт. Рынок «черных» плодов представляет собой совокупность разного калибра частников, в основном торгующих с машин, даже если это крупные частники. Вернемся к оптовым магазинам; как было отмечено выше, запах там стоит тоже не фонтан; овощи регулярно портятся, совсем дохлые выбрасывают, а вот не совсем - передают дальше по цепочке. Некоторые улучшения, конечно, есть, однако если довести масштаб до тогдашнего, я полагаю, что эффективные манагеры все эти плюсы быстро нивелируют.

[nazar_rus]

Я бы еще добавил, что сейчас овощи для хранения активно обрабатывают, фунгицидами прежде всего. А енто, знаетели, редксостная дрянь.
Вот и не знаю, что лучше - перебирать по три раза картошку или жрать фунгицид.

[tfomin]

Совершенно верно. Плюс, я еще рассуждаю как обыватель - прикинул плюс-минус километр, если взять реальную цифирь, боюсь, никакого цимеса не будет вообще.

[leopardus_parda]

Вот я тоже не знаю: мыло, гели для душа, стиральные порошки не полезны, что лучше - мыться / стирать или вонять немытым телом / спать на грязных простынях? Подозреваю, что где-то есть разумный компромисс.

Когда мы движемся в сторону повышения комфорта, всегда чем-то жертвуем. Но назад, к немытому телу и грязным магазинам уже не хочется )

[nazar_rus]

Мыло-то как раз полезно. В разумных пределах, бо иногда очень сильно на кожу действует, например сушит. А вот все прочее - да, очень вредно для кожи. У меня жена, когда стирает вручную, перчатки одевает.
"...мы движемся в сторону повышения комфорта, всегда чем-то жертвуем..." - естественно, только лично я стараюсь в жертву собственное здоровье не приносить. И, даже, знаете ли, посадки картошки самолично ручками от колорадского жука стараюсь собирать. В крайнем случае - проверенные народные средства использовать. Но никак не химикаты.

[leopardus_parda]

Кажется, меня пытаются убедить не верить своим глазам )

>появись сегодня базы размером с тогдашние, то ситуация на них будет минимум не лучше
А зачем? Значит все же вопрос в организации?

[tfomin]

- Кажется, меня пытаются убедить не верить своим глазам )

Ваши глаза увидели что-то неприятное вам, на основании чего вы сделали определенный вывод. Но достаточно ли этого, чтобы понять - хорошо ли увиденное или плохо в конкретных обстоятельствах? Я, к примеру, видел ворующую охрану, и думал - вот какое плохое предприятие, охрана на нем ворует. Но потом понял, что плохо, что ворует, это только в тупом и кровавом было, а при капитализме ворующая охрана может быть благом, так как в конкретных условиях содержание неворующей может обходиться дороже наворованного той, что есть.

- А зачем?

Это ж элементарно - экономия издержек, как минимум.

- Значит все же вопрос в организации?

Вне зависимости от того, что вы вкладываете в свое предложение, скажу, что дело всегда в ней. Однако в организации всегда следует отталкиваться не от лучше лучшего, а от лучше худшего.

[keroll53]

многие это видели своими глазами.) не вы одни. Я тоже на картошку ездила и на базе приходилось работать. Подумаешь подвиг какой.

как и почему пахнет, например, в большом погребе) погреб и помещение магазина, так сказать одна большая разница. В магазине выкладывают овощи при обычной температуре постоянно. Плюс в погребе не лежит например лук с зеленым пером, который в больших количествах дает весьма сильный и специфический запах и т.д. и т.д.

[leopardus_parda]

И да, я сомневаюсь, что не умели, тут что-то с организацией и ответственностью: ну какой спрос со студентов, которые убирают и перебирают картошку, и какое качество их работы?

[keroll53]

и какое качество их работы)) во-первых этим занимались далеко не только студенты. Картошку убирали и на базах работали также рабочие с заводов и работники учреждений, которые вообще-то к своим обязанностям относились вполне серьезно. А с другой стороны чего сложного в том, чтобы поднять с земли картофелину и бросить ее в ведро? Какая для этого нужна квалификация? Или для того, чтобы осмотреть картофелину и отложить ее налево или направо?

что-то с организацией и ответственностью) да нормально хранили, учитывая что хранение больших объемов всеже несколько отличается от хранения 60-80 ведер у частника. Ну и химических всяких веществ не применяли, что на мой взгляд совершенно правильно.

[diana_spb]

>>> # Это охренительно мощные источники достоверной информации
Автор журнала относится к советской прессе с почтением ;)

[nazar_rus]

Ага. Только в Крокодиле специально и намеренно негатив писали. Вы о нравственности в городе будете по персоналу публичного дома судить?

[diana_spb]

Разрешённая сатира, конечно, утрирует, но только то, что есть. Сам факт наличия публичного дома является одним из показателей нравственности.

[nazar_rus]

Естественно. Но Вы же не будете на основании сатиры в Крокодиле уверять, что "все пропало, Лёлик", равно как не будете утверждать на основани наличия публичного дома, что все мужики города - "козлы похотливые", а женщины - продажные?