И снова рыбочка!

[iglokott]

Хотела показать субботний ужин, но как-то отвлеклась ☺️ сейчас у меня семь едоков, поэтому удается готовить побольше. Вчера съездили за рыбью, купили три кило: филе monkfish и blue moki + целиковая nz jack-макрель. Они такие разные, что даже и не скажешь которая лучше…

А у вас что на ужин? 🥘

Comments

[amarok_man]

вкусные антиподские рыбов на фото )

[iglokott]

Да! 🙃

[yamahaman]

Можно было бы еще второго и третьего брата пригласить, вот тогда разгуляться можно было..

[iglokott]

Согласна! Но рукастый брат держится подальше, чтоб не припахали чего-нибудь чинить))

[yamahaman]

Его вот домашней курочкой едой и нужно подманивать!

[iglokott]

Я б с радостью)) мне столько нужно починить)))

[ext_6288396]

Не готовка на 7 чел, это уже напряжно((

[iglokott]

Наоборот! Столько нового можно попробовать))

[ext_6288396]

Так это если кушать, а не готовить!)

[luxs135]

Вот я бы хотел поэксперементировать с этими всякими jak рыбками - есть в них интересный потенциал, а в тех краях они особокрупные плавают

[maxnicol]

Нам в 1980-е вроде удалось установить, что эта новозеландская ставрида - это перуанская Trachurus symmetricus murphyi, которая пересекает границу 200-мильной экономической зоны Перу по достижении длины 20-23 см, а потом движется в сторону NZ и растет на всём пути следования.
К NZ подходит уже 45+ "по Смиту" /т.е. от кончика рыла до развилки хвостового плавника/.
Но. Интересна - и даже очень вкусна - она была слабосоленой ломтиками. А вот любая термическая обработка делала её сухой и невкусной.
Интересно, как её готовила хозяйка, что ей её творение показалось не хуже Latridopsis ciliaris - думаю, что так называется на ашем европейском языке упомянутый здесь же Моки со склонностью к голубому поведению.

[iglokott]

Заметано! Следующую замалосолю))

[maxnicol]

Для посола режем на толстые ломтики: 3-4 мм. Хвостовые щитки сдираем вместе с кожей )

[malamant]

Серьезный стол!

[iglokott]

Детям все равно тока картоха нравится))