Тапенад

[i_trava]

Можно мазать на хлеб, а можно нафаршировать мясо, что я и собираюсь сделать.

Comments

[skvo_ru]

А как мясо фаршируете?

[tania_bondarets]

цвет прямо свекольный)

[i_trava]

Ага. Это еще и потому, что готовила из сорта Каламата, они красноватые такие.)

[tania_bondarets]

ага, я знаю)

[manyakotic]

Хороший цвет, никогда такого не готовила, поэтому особенно интересно как в итоге с мясом получилось и как ты фаршировала :)

[i_trava]

Он в жизни немного более баклажанный. Сами оливки сорта Каламата, плюс винный уксус такой колор дают. До мяса тапенад не дожил, его слопали с хлебом и козьим сыром. Теперь буду новый готовить и фаршировать.

[halynatykhoruk]

отличная закусь,соленая с кислинкой-как раз под пивко в летнюю жару.цвет красивый.

[i_trava]

Галя, а у вас наверное тоже подобную штуку готовят? Ведь по составу паста как будто и не из Франции, а из Испании, или Италии.

[halynatykhoruk]

нет,Ир,никогда не встречала ничего подобного.вижу что испанки хумус готовят,но вот чтоб именно такую версию не видела.

[i_trava]

Ага, понятно. Интересно все же, ведь продукты как раз из ваших краев. Я не знаю истории этого блюда, ну, кроме того, что оно из южной Франции.
Я с мясом не успела. В следующий раз нафарширую. А еще у меня в книге с печеньем есть один рецепт, где тапенад идет в качестве начинки.