Специальный пост

[i_lara]

НОЧНОЕ ТЕСТО

Comments

[evil_mimi]

а я почти всегда дрожжевое готовлю в ночь...даже если оно для этого не предназначено, еще ни разу не было таких проколов, чтобы после холодильника что-то не получалось...очень удобно

и по существу - плюшки прелесть :)

[i_lara]

Надыбала старую фотку, которую еще не показывала :)
Для такого теста особенно важно подходить медленно. Хотя и тесто для пиццы, нпаример, из которого я пирожки пекла, тоже можно на ночь в холодильник. Только на пользу :)

Только на пользу :)

[evil_mimi]

точно!

[fusha_99]

Здравствуйте! А если стационарного миксера нет, а есть процессор с насадкой для теста, пойдет?

[i_lara]

Я не знаю, потому что плохо представляю себе процессор с такой насадкой. В моем таковой нет. Но, наверное, у вас более современная модель. Вопрос в том, годится ли насадка для замеса дрожжевого теста. Скорей всего, это металлический нож для песочного. А что в инструкции на сей счет сказано?

[fusha_99]

в инструкции сказано, что годится) это такой же конфигурации нож, только не металлический, а пластиковый

[i_lara]

Тогда пробуйте.

[ira106]

Ларочка, спасибо большое за рецепт :) Буду пробовать!

[i_lara]

Буду рада, если тебе понравится, Ириш!

[fantastic_baker]

Спасибо большое! Ночное тесто - самое то, что нужно многим хозяйкам! :) Я правильно поняла, что его не обязательно доводить до комнатной температуры после холодильника?

[i_lara]

Оно само дойдет, пока вы с ним работать будете. Как раз и нежелательно, чтобы нагревалось. Масло, которое в нем, уже застыло, а нам того и надобно.
Но если, паче чаяния, вы вынули из холодильника совсем уж стылое тесто, то пусть немного постоит. Хотя за ночь у меня оно успевает дойти до нужной кондиции.

[fantastic_baker]

Спасибо еще раз :)

[iva_no_va]

цьом!

[i_lara]

взаимно, дарлинг :)