Карпаччо, севиче и иже с ними

[i_lara]

Я не ем сырого мяса и сырой рыбы ни под каким видом, даже если это красиво зовется карпаччо, севиче, сашими (сасими) и выглядит как произведение кулинарного искусства.
Как бы ни радовали слух диковинные названия, а глаз - изящно сервированные тонкие пласты сырого мяса или сырой рыбы под всевозможными маринадами, простыми или весьма затейливыми, они

Comments

[fene4_ka]

мясо не ем вообще. солёную сырую рыбу ем уже около 20 лет. несколько раз даже проверялась у врачей. всё в порядке.) мне повезло? или за столько лет иммунитет вырабатывается?
а ещё у меня отсутствует фермент переработки молочных продуктов. я что японка??

[i_lara]

Мне кажется, на соленую рыбу этот ужас не распространяется. Селедку-то мы испокон века едим.
А этот фермент может отсутствовать не только у японцев.

[fene4_ka]

ну, у меня есть собственный рецепт посола красной рыбы. её никто, кроме меня не ест. говорят -- сырая.
а молочные продукты, да.. я не могу их употреблять в чистом виде. только если в составе теста. даже йогурт не могу пить. а от молока меня тошнит.

[i_lara]

Да, молочное вам явно противопоказано.

[halilova]

Тоже не понимаю, как можно есть сырое мясо и рыбу. Это ж писец, в жизни не поверю, что это вкусно.

[i_lara]

Ой, есть просто фанаты сырятины. Сырой фарш едят и балдеют.

[shichok]

это моя подруга, например
она с огромным удовольствием ест не только фарш, а и просто сырую свинину, правда предварительно замаринованную в уксусе - в процессе нанизывания мяса на шампуры пару-тройку небольших кусочков обязательно съест
мне от этого дурно, а она удовольствие получает
а суши и роллы с сырой рыбой я есть не могу именно потому, что там рыба сырая. вот какие-нибудь роллы с копченым лососем или с копченым угрем - с пребольшим удовольствием

[i_lara]

Я ни за что сырое есть не стану, Оль. У меня элементарное отвращение к такой еде.

[ya_ponka]

Хотелось бы привнести немного оптимизма - я живу в Японии уже 5 лет, и поедаю как суши, так и саши(си)ми в огромных количествах. Тьфу-тьфу-тьфу, пока ни у меня, ни у окружающих поедателей сырого ужасов не обнаружилось. Так что дело в большой мере действительно в качестве продукта и его свежести.

[i_lara]

Безусловно. Знать бы еще, что именно тебе подают и какой свежести сырая рыбка...

[fene4_ka]

тоже примерно это хотела написать. дело не в том, что "желудки другие"... любой желудок можно приучить, если и с ним, и с пищей с умом обращаться. как известно организм можно приучить даже к яду.
предрасположенность к тому или иному виду заболеваний у каждого сугубо индивидуальна. не стоит, мне кажется, валить на нацию.
ну, а потом... волков боятся -- в лес не ходить. если постараться, то и про другую еду, и про овощи можно таких страшилок начитаться, что не то чтобы есть, жить не захочется...

[ya_ponka]

Вот-вот - пестициды, консерванты, чего только нет. Надо просто по возможности стараться понимать, ЧТО ешь.

[lurdita]

абсолютно права!
доктора вообще не рекомендуют есть сырую рыбу особенно еще и потому, что не известно где она выловлена (может вблизи места, куда сливаются отходы).
надо как-нибудь переделать мозг так, чтобы перестать есть сырую рыбу и мясо - я это все так люблю :(((( но вообще, знаешь, твой пост помог сильно. молодец, что написала!
суши можно есть и с авокадо и с вареными креветками.
спасибо, Лара

[i_lara]

Я была под очень сильным впечатлением от поста, в котором об этом говорилось совсем не теоретически. Жуть, одним словом.

[oonabond]

Нет, я не откажусь ни от карпаччо, ни от бифштекса с кровью, ни от говяжьего или лососевого тартара, ни от суши.
А сырой речной рыбы я и так не ем. И в непонятных местах или на стихийных рынках не отовариваюсь.

[i_lara]

Береги себя :)

[oonabond]

Ну, у нас контроль за продуктами вроде строгий. :-)

[maugletta]

я наивно считала карпаччо чем-то сырокопченым:)