Зимой и летом

[i_lara]

ВИШИСУАЗ (Vichyssoise)

Comments

[lesat_scorpio]

Такое необычное название и так просто готовить :)))

[i_lara]

Очень простой и изумительно вкусный. Истинная правда!

[sanechka_]

о! я знаю! я его в Каталонии ела. очень грустила, что название совершенно незапонимабельно. надо будет сделать. Спасибо!

[i_lara]

А меня впервые привлекло как раз название :)

[fotinja]

блендер всё-таки придётся купить :)
а что такое шнитт-лук?

[i_lara]

Можно и через сито протирать, хотя это более трудоемкая операция :)
Шнитт-лук - лук-сеянец, похож на зеленый, только тонкоперый, с болеее приятным нерезким запахом.

[shenbuv]

Я больше люблю его растирать вилкой, чтобы и порей, и картошка оставались в виде небольших кусочков.
И я, конечно, готовлю его без бульона, потому без сливок или сметаны он невкусный, а молочное с мясным мы не мешаем :)

[i_lara]

Безусловно, если готовить на воде, обязательно нужны молоко и сливки.
Но можно и на бульоне - добавлять соевое или кокосовое (это не противоречит кашруту), тоже очень вкусно.

[chizhik55]

с кокосовым молоком будет конечно уже другой вкус :) Это молоко как нельзя кстати идёт с мексиканским пикантным кукурузным супом-пюре

[i_lara]

Безусловно, но что делать, если кто-то по принципиальным соображениям (или из-за особенностей организма) не может употреблять сливки и коровье молоко. Это вариант решения для таких случаев.

[chizhik55]

соевое? у него не такой сильно выраженный вкус :)

[i_lara]

Пожалуй да, это тоже вариант.

[shurra]

О! Рецепт, о котором я мечтала! Спасибо :))))

[i_lara]

На здоровье!