Антихипстерски. Кальмар + рыба : основной фарш и жареные котлеты.

[i_balakhnina]

С одной стороны,  в  нашу редакцию в последнее время   стали  часто приходить  запросы о кальмаре. С другой стороны, нашу редакцию  в последнее время   стали  часто упрекать в  мажорстве и хипстерстве :  мол, и по  ЮВА не  все  ездят настолько постоянно, чтоб  обрести  несокрушимую страсть к  смеси   мяса и морепродуктов;   и  вообще  готовит

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal восточного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[zeka_vasch]

Кальмаровые котлеты люблю, особенно были хороши биточки которые делал экспериментальный цех Рыбохозяйственного и торговал в магазине Трепанг

[i_balakhnina]

:-) О! Спасибо за наводку

[i_balakhnina]

-- " Кальмаровые котлеты люблю, особенно были хороши биточки которые делал экспериментальный цех Рыбохозяйственного и торговал в магазине Трепанг.
Увы сейчас на рынке нет ничего даже близко."

-- Да-да, рыбная кулинария во Владивостоке была очень вкусная. До сих пор вспоминаю жареного палтуса с абитуры! :-) :-) А какой был копчёный кальмар - вот этот, громадными кусками, толстенный такой! :-)

Тут впервые за последние лет 15-20 соблазнилась и купила т.н. "котлеты из кальмара" - ну, что сказать? Кальмар там был, да. В небольшом количестве был представлен щупальцами и хвостовыми плавниками. Всё остальное, как мне показалось - минтай, причём плохо чищенный. :-) Но вкус вспомнила - потому и решила по мотивам сбацать. :-) Да ещё и Катерина постоянно подбадривает меня на подвиги. :-) :-)

[zeka_vasch]

Белая рыба у меня всегда идет в кляр.
Опять реклама:
Кляр оттоги , тоже желтенький пакетик на нем креветки нарисованы.
Совет от знакомого шеф повара, кляр разводить обязательно ледяной газировкой , тогда будет хрустеть и жарить именно во фритюре а не в капле масла размазанной по сковороде.
Тогда кляр встанет пышным и внутри рыба будет прям вареная . Кстати куриная грудка так тоже очень хороша выходит

[zeka_vasch]

там мой каммент в спам ушел

[i_balakhnina]

:-) Нет, не ушёл. :-) Но мне свой пришлось переписывать дважды!! :-)

[i_balakhnina]

:-) О! Кстати! Сегодня же - китайский Новый Год! Крыса пришла! :-) Поздравляю, желаю новых дорог, новых впечатлений и много хорошего! :-)

(песТня - зимняя и туристическая одновременно) ;-)