Средиземноморская трапеза
МАРИНОВАННЫЕ СЫРЫ В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ
Сыроедам и сыролюбам: попробуйте!
Рецепт Бени Сайды, "Белая трапеза"
Продукты на 8-10 порций
(в банке емкостью 1,5 л):
700 г сыров (твердых, типа кашкавала, копченого проволоне, а также рокфора, феты, брынзы)
2 острых перца
1 ст. л. горошин черного перца
2 веточки розмарина
2 веточки майорана или тимьяна
4 очищенных зубчика чеснока
100 г вяленых маслин
оливковое масло
1. Нарезать сыры кубиками (колбасный сыр - толстыми ломтиками), уложить слоями в стеклянную банку вместе с другими продуктами и залить оливковым маслом. Выдержать в прохладном месте в течение трех дней.
2. Подавать со свежим хлебом или с сырной выпечкой, с пастой из перцев или черных маслин.
Совет: летом банку с маринованными сырами следует хранить в холодильнике. За два часа до подачи вынуть банку из холодильника.