По просьбе рецепты с ревенем.

[hrizantema_8]

Приятельница lada_matushka в разговоре заинтересовалась рецептами с ревенем, о которых я рассказала ей.
Я специально для неё приготовила этот пост, в котором разместила два рецепта с использованием ревеня.
Один от Джейми Оливера «Утка длительного запекания»
Второй из передачи «Правила моей кухни» десерт Крем-брюле с ревенем.

Comments

[tazinka]

о! обожаю "Правила моей кухни" :))) как раз сегодня заинтересовалась крем брюле с ревенем :) вот спасибо за рецепт!

[hrizantema_8]

ааа! я на форуме обсуждаю эту передачу, правда форум Рен канала..
Как раз собираюсь из последних передач подобрать и рецепты..
Тут что ли продублировать?
Качаю все серии, насобирала ссылок..
Что надо-пиши, если есть-выложу...

Надо же как тебе угодила..))
Там в рецепте какой-то покупной (явно!) крем, но можно же сделать классический рецепт крема..

[tazinka]

да, классику я регулярно делаю, как раз уже подумывала о том, чтобы немного "развести" её добавками. А тут ревень как раз :) вот коли найду его на рынке, попробую обязательно с ним :)

не, Солнце, спасибо! я все серии смотрю, те, которые не видела, качаю, а рецепты беру на сайте программы :)

но, кстати, Оль, думаю, рецепты оттуда здесь бы не помешали :) там много интересных рецептов :)

[hrizantema_8]

ссылку дадишь?
Может у меня такой нету...

[bufetum]

Главное вовремя (у нас впервые ревень вырос , до более, чем приличных размеров)). Спасибо Ольга.

[hrizantema_8]

ого..вот это попала с рецептами.. ))
Кстати, я ревень замораживаю, зимой можно варенье пополам с клубникой сварить..
Кисель, в пироги сладкие идет, в щи даже добавляют..

[bufetum]

Оля, а можно из него просто компот или это глупость (ляпнута)?))

И скажи , сколько его в щи добавляют (количество) , ну и как - сырым нарубленным так?

[hrizantema_8]

Слушай, в компот, думаю, спокойно пойдет..
А попробуйте так-отварить порубленный стебель в воде и попробовать,что на вкус вышло..
Попробуйте ароматизировать отвар..
Потом, если варенье можно варить, то компоты, киеи тем более..
А в щи.. читала, что идут чаще молоде листья..
Но почему б не провести эсперимент и не использовать в щи черешки, которые можно порубить колечками и припустить с морковкой, луком и прочим в заправке?
Я сама сним ничего такого не готовила,но замороженный лежит, буду варить щи, попробую добавить..

Вот интересная подборка: http://www.gardenia.ru/pages/reven_002.htm

[gaspadynya]

Если мои ревень еще не выкорчевали (бабушка уже давно мне говорила, что надо его обрезать нафиг - не понимает она что это за зверь, для нее лопух лопухом), надо будет им сказать, чтобы заморозили - под Новый год оприходую)))

С малиной ревень дивно сочетается. В книжке по сирийской кухне видела рецепт фритаты с ревенем, но так и не решилась попробовать))

[hrizantema_8]

А ты как ревень с малиной готовила? что это было?

Есть мнение, что уже июльский ревень опасен..но недавно читала и противоположное мнение...

Про фритату ничего не могу сказать..
у них там все другое..
Даже специи..

[gaspadynya]

Запеканку творожную делала на манке с ревенем и малиной. Хорошее сочетание.

Я как раз июльский или даже почти августовский в шарлотку положила иничего - все живы)

[svitla_4ok]

Оль, теперь хочу утку приготовить так! Что-то этот рецепт Джейми мимо меня прошёл. Должно быть вкусно!
Кстати, по поводу летнего употребления ревеня говорят, что стебли можно есть, а вот листья нет, они накапливают щавелевую кислоту, но я читала и о том, что ничего страшного не произойдёт, если их есть. Мы, кстати, из листьев ревеня всегда делали долму. Виноградных листьев на севере не было, а ревень под рукой. Очень вкусно получалось, не хуже, чем в листьях винограда

[hrizantema_8]

я тогда смотрела Д.О. вовсю, видимо попался рецепт утки под руку..а счас спроси про его рецепты, я вспомню только капусту с макаронами, лед с ягодами и сахаром да курицу с лимоном.))

Я и долму то ни разу не пробовала, тут только один раз видела консервированные виноградные листья..
так что ничего не могу сказать..
а вот щавелевая кислота ржавчину с ткани выводит, сама пользовалась этим.))