Бисквитный рулет с творожным кремом.

[hrizantema_8]

На эстонскую Масленицу принято печь булочки Вастла.
Но я в прошлом году уже их показывала вот здесь и рассказывала,
как в Эстонии празднуют Масленицу.
А в последнее время мне стали интересны кондитерские рулеты к чаю.
Поэтому я испекла к воскресенью не булочки,а бисквитный рулет с творожным кремом
из книги Иды Сави «Булочки.Пироги.Пирожные.».

Comments

[luntik_n]

Красивый! У меня с рулетами вечно засада - лопаются при сворачивании...Уж я и рецепты разные пробовала, итог один и тот же (

[hrizantema_8]

Спасибро..))
Прямо горячие лопаются?
Я свои сразу через пару минут сворачиваю.
очень осторожно и аккуратно..
И остыть даю чтобы были комн.температуры,иначе,когда разворачиваю,
чтобы кремом промазать, они трещинами идут.
Но если трещины небольшие,то ничего страшного,главное,чтобы полностью не лопнул.

ты задай в поиске вопрос "почему бисквит для рулета трескается."
Вот я только что так сделала..все пишут,что надо рулет сворачивать сразу же,не остужая.
Еще советуют разу пропитку сделать сиропом.

[luntik_n]

Ага, горячим начинаю сворачивать - и лопается ( я тоже знаю этот прием , свернуть горячим, остудить, развернуть, намазать и свернуть. Ни разу еще не получалось красиво, в последний раз вообще пришлось спешно сооружать нечто похожее на тортик-развалины))) С пропиткой сложнее, я просто пропитанные бисквиты не люблю. В общем надо еще раз попробовать, вдруг моя духовка нынешняя лучше с таким бисквитом справится, до этого все попытки в газовой духовке были ( но хорошей, надо сказать, все остальное она пекла на ура).

[hrizantema_8]

вряд ли твоя духовка была виновата..тут что-то другое..
а взбивала ты яйца хорошо?
Белки взбиваю первым делом в отдельной миске..
Потом их добавляю в готовое тесто последними в ТРИ приема.
Это создает воздушные пузырьки в тесте,они вроде как и обеспечивают гибкость бисквиту..
я спрошу у одной девушки про это..прямо вот на днях она меня добавила в друзья..
и очень серьезно занимается выпечкой.

[sole_soledad]

Я тоже рулеты люблю) пара рецептов даже в блоге есть) Но стараюсь такую вкуснятину печь пореже, как впрочем и всю кондитерку. Вздыхаю и горюю((

[hrizantema_8]

один я нашла,с тыквенной начинкой..

ну что делать..печь хочется..
я хоть могу мужу с собой на работу давать..
у него там все летит..))

[silverina1]

Красиво в разрезе смотрится, аккуратный такой...
А я давно рулеты не пекла.

[hrizantema_8]

Спасибо,Ленуся!
а я вот как раз в рулеты уперлась.))

[hrizantema_8]

отправила..хотела же спросить,есть ли у тебя рулеты и где посмотреть.

[silverina1]

Не, Оль, в блоге не выставляла ни разу.

[cyetacyet]

Хорошенький,даже захотелось к чаю))

[hrizantema_8]

вкусный получился..)) Теперь надо попробовать шоколадный вариант.))

[fridji]

какой у тебя он аккуратный!!!!

[hrizantema_8]

Спасибо,Лида.))
главное,начинка ровненько легла,без пустот.))
доели уже..Хочется что-то новенькое попробовать.