На "Дне"
Сегодня в нашей традиционной пятничной рубрике о "Вредном образе жизни" (ВОЖ) - рассказ о знаменитой, пожалуй, не только в России, но и за её пределами, точке розлива пива, носящей уже практически официальное название "Дно" - во всяком случае, сеть фирменных магазинов самарского "Жигулёвского" носит название "На Дне".
"Дно" в начале XXI века стало местом культовым - летом возле знаменитой точки, в которой продают разливное пиво, можно увидеть представителей практически любого социального страта Самары - рядом со старенькими "Жигулями" частенько паркуются новенькие Лендкрузеры, BMW или даже Ягуары - любовь к свежему разливному Жигулёвскому пиву роднит всех.
Одноименный пивбар - "На Дне" - попал в TripAdvisor и имеет там неплохой рейтинг ;)
Впрочем, стихотворения С.Ткаченко с верхнего фото вы уже не увидите - в конце 2017 года в рамках приуроченной к Мундиалю реконструкции волжской набережной провели реконструкцию и знаменитого бара, и павильона, где разливали пиво - сейчас они выглядят примерно так:
Хотя еще в 2015-м был жив старый павильон:
Сам бар "На дне" тоже изрядно перестроили - теперь он стал чем-то напоминать фахтверк.
Доподлинно неизвестно, когда возле подпорной стены Жигулёвского пивзавода на Ульяновском спуске появилась пивная.
Дореволюционные фотографии свидетельствуют, что под Симбирским (ныне Ульяновским) спуском у подпорной стены Жигулёвского завода были лесные пристани:
Продукция же Жигулёвского завода подавали в специально открытой А. фон Вакано Кухмистерской (ныне - ул Красноармейская, 4):
В иные времена она же именовалась Пивной лавкой:
Самая старая фотография Ульяновского спуска, которую мне удалось отыскать, датирована 1945-49 годами (фото из архива Бичурова Г.В.):
Слева видны какие-то павильончики - но продавали ли в них тогда пиво, или они имели иное назначение - неизвестно.
Есть еще одно фото Ульяновского спуска - с воды, сделанное ориентировочно в 1960-х - но на нём тоже не видать "Дна", месторасположение которого скрыто подпорной стеной слева (фото с сайта Бичурова):
Игорь Махтев, кравевед, на страницах интернет-журнала "Другой город" выдвигает свою версию происхождения названия этого культового места:
Для начала попробуем определиться с «возрастом» «Дна». Точная дата открытия пивной под Ульяновским спуском неизвестна. Утверждение, встречающееся на некоторых краеведческих сайтах, что название «Дно» это место на берегу Волги и пивная получили ещё до революции, после постройки водопровода, не имеет под собой основания.
В краеведческой картотеке Головкина приведены народные названия разных городских мест, в том числе и питейных заведений, но про «Дно» у него нет ни слова. Не попадалось мне упоминаний «Дна» и в описаниях городской жизни 40-50-х годов.
В повести Владимира Шикунова «Самарские пацаны» о послевоенных годах в Куйбышеве жигулёвскому пиву посвящена целая глава, но про «Дно» нет ни слова. Так что вряд ли название появилось раньше середины 60-х годов прошлого века.
Я первый раз услышал его в конце 1970-х от студентов «строяка».
Во все времена в Самаре были популярные места потребления пива, и кроме официальных названий, острые на язык самарцы давали им народные. В начале двадцатого века на улице Алексеевской (Красноармейской) открылась кухмистерская Жигулёвского пивоваренного завода. Почти сразу это заведение стало главным пивным заведением города, а самарцы его называли не иначе как «Кафедралка». Поколение горожан, которым в 1970-80-х годах уже наливали пиво, наверняка помнит пивбар «Под парусом», который располагался в подвале ресторана «Парус» на Куйбышева, или «Цирк» в гостинице «Театральной» на Полевой, 4, построенной для артистов цирка. В те же годы на улице Куйбышева было довольно популярное кафе «Снежинка», прозванное в народе «Сугробом».
Откуда пошли народные названия этих мест - ясно, а почему «Дно» назвали «Дном»?
Вероятнее всего это продукт студенческого фольклора. Студентам приходилось спускаться по Ульяновской к ближайшей пивной, а дорога за пивом во время сессии - дорога на дно. Студенты так, разумеется, не думали, студенты так шутили.
«Дно» стало культовым местом только в эпоху интернета. В конце 1970-х эта пивная отличалась от других только тем, что в ней чаще других было пиво, да такой экзотикой, сохранившейся с 50-х, как пиво с подогревом зимой. Да, был такой процесс: в алюминиевом чайнике на электроплитке до нужной температуры.
Остановимся на том, что "Дно" появилось не позднее 70-х - во всяком случае, когда я в 1979 году переехал в Куйбышев, оно уже существовало и уже носило это название ;)
Во всяком случае, можно однозначно утверждать, что "Дно" и "Жигулёвское" - близнецы-братья родом из СССР, несмотря на то, что сам пивзавод был построен еще до революции.
"Дно", как и сам Жигулёвский пивзавод, действительно находится на "дне" - к нему необходимо спускаться с высокого волжского берега, на котором стоит город:
Интересные подробности пивных традиций "Дна" конца 1970-х - начала 1990-х описывает в своём блоге Игорь Кондратьев (gregorko):
...Ведь главным преимуществом «дна» была не близость пивзавода, а сама природа и Волга. Милиция начала тут наводить порядок только после горбачевского «сухого закона». А до этого здесь царила студенческая демократия, особенно после стройотрядовских субботников, на которых ребята убирали улицы и помогали детским домам.
Особенно часто здесь можно было видеть студентов строительного института. Он был ближайшим соседом «дна». Даже секретарь комитета ВЛКСМ этого вуза Александр Латкин в конце 70-хгг. в дни праздников посылал туда за пивом своих замов.
Обстановку студенческого самоуправления «на дне» нарушали только «рождественские» и криминальные «короли Рабочего городка». Они, для вида слегка ополоснув свои банки пивом, сразу начинали «повторять», лезть к окошку продавца без очереди.
Рождественских хулиганов «учил» порядку пивник Саша Аббасов - «Аббас» - чемпион Советского Союза по боксу. Его пивная точка в плане дизайна и использованных для строительства материалов была самой приличной в Куйбышеве. Она находилась выше места, где заправлялись водой поливальные машины.
Хотя далась такая красота ему тяжело - согласование и в советское время отнимало много сил. А районный архитектор Данилов чертил Аббасу планы его киоска не на бумаге, а на асфальте - спортсмен не захотел ему платить.
У других киосков «на дне» да и вообще в городе такого порядка не было. Поэтому у покупателей были модными шестилитровые металлические канистры - ими при необходимости можно было отбиться от хулиганов. В случае, если противостояние в очереди переходило в хаос, самые отчаянные покупали пиво, подавая посуду с крыши киоска.
Банки можно было оставлять здесь же - «на дне» - в отверстиях на подпорной стене, отделяющей ГРЭС от Волги, если кто-то умудрялся забраться на высоту четырех метров.
Завод, производящий "Жигулёвское", имеет давнюю и богатую историю, а его зданиям свыше столетия:
Интересующихся отсылаю к богато иллюстрированному старинными фотографиями посту Павла Егорова (paul_egorov) о товариществе Жигулёвского пивоваренного завода.
Я же просто покажу вам несколько своих фотографий зданий старинного пивзавода:
Этот силуэт знаком всякому, хоть раз попробовавшему аутентичное бутылочное "Жигулёвское":
Это - здание солодовни, где и сейчас находится бродильно-лагерный цех:
О популярности "Дна" у приезжих и гордости за него самарцев можно говорить часами - во всяком случае, я сам не раз водил командированных в Самару иногородних сослуживцев показать эту самарскую достопримечательность, знаю я и людей, водивших приезжих иностранных гостей, возжелавших самарской экзотики, аутентично попить пивка "на камушках" из баклажек на "Дно" под Ульяновский спуск - и ни разу я не слыхал, что б кто-то остался недоволен ;))
В устах разомлевших скотоводов грубое слово первач звучало нежно и заманчиво, как звучит слово - вермут. (с)
По крайней мере, как минимум один американец примерно так же отзывался о "Дне" ;))
Впрочем, в наши дни старые, еще советские, пивные традиции практически сошли на нет - никто уже не пьёт пиво, сидя на камушках, не тащит банки и канистры к пивному ларьку и не бежит со своей банкой за "добавкой" без очереди.
Но стоит ли жалеть о том?
Ведь Жигулёвское пиво-то осталось - хотя, по утверждениям знатоков, стало оно совсем не то, что во времена оно, когда деревья были больше, девки - краше, а пиво - вкуснее... ;)))
"Дно" в начале XXI века стало местом культовым - летом возле знаменитой точки, в которой продают разливное пиво, можно увидеть представителей практически любого социального страта Самары - рядом со старенькими "Жигулями" частенько паркуются новенькие Лендкрузеры, BMW или даже Ягуары - любовь к свежему разливному Жигулёвскому пиву роднит всех.
Одноименный пивбар - "На Дне" - попал в TripAdvisor и имеет там неплохой рейтинг ;)
Впрочем, стихотворения С.Ткаченко с верхнего фото вы уже не увидите - в конце 2017 года в рамках приуроченной к Мундиалю реконструкции волжской набережной провели реконструкцию и знаменитого бара, и павильона, где разливали пиво - сейчас они выглядят примерно так:
Хотя еще в 2015-м был жив старый павильон:
Сам бар "На дне" тоже изрядно перестроили - теперь он стал чем-то напоминать фахтверк.
Доподлинно неизвестно, когда возле подпорной стены Жигулёвского пивзавода на Ульяновском спуске появилась пивная.
Дореволюционные фотографии свидетельствуют, что под Симбирским (ныне Ульяновским) спуском у подпорной стены Жигулёвского завода были лесные пристани:
Продукция же Жигулёвского завода подавали в специально открытой А. фон Вакано Кухмистерской (ныне - ул Красноармейская, 4):
В иные времена она же именовалась Пивной лавкой:
Самая старая фотография Ульяновского спуска, которую мне удалось отыскать, датирована 1945-49 годами (фото из архива Бичурова Г.В.):
Слева видны какие-то павильончики - но продавали ли в них тогда пиво, или они имели иное назначение - неизвестно.
Есть еще одно фото Ульяновского спуска - с воды, сделанное ориентировочно в 1960-х - но на нём тоже не видать "Дна", месторасположение которого скрыто подпорной стеной слева (фото с сайта Бичурова):
Игорь Махтев, кравевед, на страницах интернет-журнала "Другой город" выдвигает свою версию происхождения названия этого культового места:
Для начала попробуем определиться с «возрастом» «Дна». Точная дата открытия пивной под Ульяновским спуском неизвестна. Утверждение, встречающееся на некоторых краеведческих сайтах, что название «Дно» это место на берегу Волги и пивная получили ещё до революции, после постройки водопровода, не имеет под собой основания.
В краеведческой картотеке Головкина приведены народные названия разных городских мест, в том числе и питейных заведений, но про «Дно» у него нет ни слова. Не попадалось мне упоминаний «Дна» и в описаниях городской жизни 40-50-х годов.
В повести Владимира Шикунова «Самарские пацаны» о послевоенных годах в Куйбышеве жигулёвскому пиву посвящена целая глава, но про «Дно» нет ни слова. Так что вряд ли название появилось раньше середины 60-х годов прошлого века.
Я первый раз услышал его в конце 1970-х от студентов «строяка».
Во все времена в Самаре были популярные места потребления пива, и кроме официальных названий, острые на язык самарцы давали им народные. В начале двадцатого века на улице Алексеевской (Красноармейской) открылась кухмистерская Жигулёвского пивоваренного завода. Почти сразу это заведение стало главным пивным заведением города, а самарцы его называли не иначе как «Кафедралка». Поколение горожан, которым в 1970-80-х годах уже наливали пиво, наверняка помнит пивбар «Под парусом», который располагался в подвале ресторана «Парус» на Куйбышева, или «Цирк» в гостинице «Театральной» на Полевой, 4, построенной для артистов цирка. В те же годы на улице Куйбышева было довольно популярное кафе «Снежинка», прозванное в народе «Сугробом».
Откуда пошли народные названия этих мест - ясно, а почему «Дно» назвали «Дном»?
Вероятнее всего это продукт студенческого фольклора. Студентам приходилось спускаться по Ульяновской к ближайшей пивной, а дорога за пивом во время сессии - дорога на дно. Студенты так, разумеется, не думали, студенты так шутили.
«Дно» стало культовым местом только в эпоху интернета. В конце 1970-х эта пивная отличалась от других только тем, что в ней чаще других было пиво, да такой экзотикой, сохранившейся с 50-х, как пиво с подогревом зимой. Да, был такой процесс: в алюминиевом чайнике на электроплитке до нужной температуры.
Остановимся на том, что "Дно" появилось не позднее 70-х - во всяком случае, когда я в 1979 году переехал в Куйбышев, оно уже существовало и уже носило это название ;)
Во всяком случае, можно однозначно утверждать, что "Дно" и "Жигулёвское" - близнецы-братья родом из СССР, несмотря на то, что сам пивзавод был построен еще до революции.
"Дно", как и сам Жигулёвский пивзавод, действительно находится на "дне" - к нему необходимо спускаться с высокого волжского берега, на котором стоит город:
Интересные подробности пивных традиций "Дна" конца 1970-х - начала 1990-х описывает в своём блоге Игорь Кондратьев (gregorko):
...Ведь главным преимуществом «дна» была не близость пивзавода, а сама природа и Волга. Милиция начала тут наводить порядок только после горбачевского «сухого закона». А до этого здесь царила студенческая демократия, особенно после стройотрядовских субботников, на которых ребята убирали улицы и помогали детским домам.
Особенно часто здесь можно было видеть студентов строительного института. Он был ближайшим соседом «дна». Даже секретарь комитета ВЛКСМ этого вуза Александр Латкин в конце 70-хгг. в дни праздников посылал туда за пивом своих замов.
Обстановку студенческого самоуправления «на дне» нарушали только «рождественские» и криминальные «короли Рабочего городка». Они, для вида слегка ополоснув свои банки пивом, сразу начинали «повторять», лезть к окошку продавца без очереди.
Рождественских хулиганов «учил» порядку пивник Саша Аббасов - «Аббас» - чемпион Советского Союза по боксу. Его пивная точка в плане дизайна и использованных для строительства материалов была самой приличной в Куйбышеве. Она находилась выше места, где заправлялись водой поливальные машины.
Хотя далась такая красота ему тяжело - согласование и в советское время отнимало много сил. А районный архитектор Данилов чертил Аббасу планы его киоска не на бумаге, а на асфальте - спортсмен не захотел ему платить.
У других киосков «на дне» да и вообще в городе такого порядка не было. Поэтому у покупателей были модными шестилитровые металлические канистры - ими при необходимости можно было отбиться от хулиганов. В случае, если противостояние в очереди переходило в хаос, самые отчаянные покупали пиво, подавая посуду с крыши киоска.
Банки можно было оставлять здесь же - «на дне» - в отверстиях на подпорной стене, отделяющей ГРЭС от Волги, если кто-то умудрялся забраться на высоту четырех метров.
Завод, производящий "Жигулёвское", имеет давнюю и богатую историю, а его зданиям свыше столетия:
Интересующихся отсылаю к богато иллюстрированному старинными фотографиями посту Павла Егорова (paul_egorov) о товариществе Жигулёвского пивоваренного завода.
Я же просто покажу вам несколько своих фотографий зданий старинного пивзавода:
Этот силуэт знаком всякому, хоть раз попробовавшему аутентичное бутылочное "Жигулёвское":
Это - здание солодовни, где и сейчас находится бродильно-лагерный цех:
О популярности "Дна" у приезжих и гордости за него самарцев можно говорить часами - во всяком случае, я сам не раз водил командированных в Самару иногородних сослуживцев показать эту самарскую достопримечательность, знаю я и людей, водивших приезжих иностранных гостей, возжелавших самарской экзотики, аутентично попить пивка "на камушках" из баклажек на "Дно" под Ульяновский спуск - и ни разу я не слыхал, что б кто-то остался недоволен ;))
В устах разомлевших скотоводов грубое слово первач звучало нежно и заманчиво, как звучит слово - вермут. (с)
По крайней мере, как минимум один американец примерно так же отзывался о "Дне" ;))
Впрочем, в наши дни старые, еще советские, пивные традиции практически сошли на нет - никто уже не пьёт пиво, сидя на камушках, не тащит банки и канистры к пивному ларьку и не бежит со своей банкой за "добавкой" без очереди.
Но стоит ли жалеть о том?
Ведь Жигулёвское пиво-то осталось - хотя, по утверждениям знатоков, стало оно совсем не то, что во времена оно, когда деревья были больше, девки - краше, а пиво - вкуснее... ;)))