Откуда берется плесень на хлебе

[home_bread]

Оксана Истцова: "Откуда берется плесень на хлебе? Означает ли это, что хлеб выпечен с нарушением технологии?"

Отвечает главный технолог ГК Pudoff Людмила Каськова:- Плесневые грибы широко распространены в природе, поэтому зерно и мука всегда в различной степени обсеменены плесенью. Однако в процессе выпечки все плесневые грибы из-за высокой

Comments

[mumrik_snussi]

Спасибо!
а то я уж устала доказывать - не виноватая я)

[home_bread]

Пожалуйста!)

[apl59]

Почему хлеб, купленный в магазине плесневеет, а хлеб домашней выпечки нет независимо от условий хранения?

[home_bread]

мне кажется ответ дан в тексте. он не то чтобы категорично не плесневеет, просто вероятность того, что заплесневеет именно домашний хлеб в разы ниже, чем магазинный из-за других санитарных норм в вашем доме.