Ужгород. Винарня Ковача
В венгерском языке, сложном, инородном и выламывающимся из языков соседей, мало заимствованных слов и имен. Но, тем не менее, фамилия Ковач (кузнец) одна из немногих, что широко распространена как средь мадьяр, так и окружающего их славянского моря.
Поэтому не так-то просто определить, кто ее носитель по национальности, но в Закарпатье, мне показалось, это в принципе неактуально - в культурном смысле, горожанском, венгры со славянами как-то давно нашли общее настроение, и в целом, замечал, идентификация "свой-чужой" тут больше происходит по региональному принципу, нежели национальному.
Но я не о происхождении фамилий собираюсь рассказать, а о винарне Александра Ковача.
Что расположена в настоящих старинных подвалах, в центре малого, да удалого града Ужгорода.
Куда зашел я, дабы приобщиться к винной традиции края, и оказался в высшей степени покорен.
Александр Ковач - личность как винодел известная, организатор крупных винных фестивалей.
Хотя достойные люди достойны во многом, и помимо вина вышеупомянутый имярек также, к слову, один из уважаемых людей в науке - выпускник и преподаватель биофака УжНУ - Ужгородского национального университета.
Я в плане винознания - салага картофельная, цуцик неразумный, поц с арбузной пристани.
В вине главное что? Правильно - букет, аромат, ноты.
А я что? А я падкий просто на вкусненькое, и хоть мне благородное что подсунь, что клошарское пойло - я не разберу.
А кроме того, что должны пить благородные доны из вина? Правильно - сухое.
Все остальное - это как-бы и несерьезно, и винодел посмотрит через губу.
Надо приходить в винарню, да со знающим видом брать сухое. Да такое сухое, что Сахара рядом с ним покажется речкой. Такое сухое, как будто столетнюю дубленую бочку лижешь. Такое, что хлебнешь такого сухого, пригубишь на язычок, и сразу рыло скосоёбит. Прошу прощения за слово "рыло".
И такой, с гримасой на ланитах - "нештячок у вас винишко!".
А я что? А я сущий позор и стыд рода человеческого - сладкое-десертное люблю, девочковое.
Зайду вот так в солидное место, меня спросят, что барин изволит, я сладкого попрошу - и все, потеряно уважение, сразу видать, и не восстановить его никак.
Потерял лицо, как самый пропащий японец.
Закарпатье богато всякими сортами, хотя, конечно, упор на вина белые - такой режим солнца, влажность, предгорный климат.
Поэтому я сперва осторожно спросил белое сладкое.
Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что средь истинного богатства вин, и десертное котируется также - причем есть сладкое и белое, и красное, и розовое.
И каждого из них - тоже разных видов.
Ну, и понеслась душа в рай.
Взял закуски - не для сытости, а для оттенков, и пошел дегустировать разное.
И в кои веки, когда сладкого не сыскать на хозяйстве, тут первей сдался я, нежели объекты дегустации кончились.
Ну, что я вам скажу, отроки и отроковицы - это божественно.
Есть как крепленое, так и совсем легкое, словно пряный морской бриз.
Есть с нотами чернослива, и с ароматом лесных ягод.
Красное, белое, розовое - каждое прекрасно по своему.
А еще антураж - ну важнейшая ведь для восприятия штука.
Одно дело дома "Нализанской долиной" или "Букетом Абхазии" налакаться, так, что от отрыжки мухи подгорают на лету, да кукарекать. И совсем другое - в антураже средневекового замка, при свечах, на бочке, под мягкие звуки лютни.
Ну и вот то, что на меня не только не посмотрели как на кусок отщепенского говна, но и радушно предложили роскошный выбор из десертного - это подкупает.
Не пробовал иных, но если у них и сладкого такое раздолье, то прочих - я убежден, что гурманам и ценителям, что мне не чета, будет на чем разойтись.