Суп из чечевицы или диалог культур

[greg_butcher]

Comments

[ellagra]

Как всегда, вкусно написано и сфотографировано :)

[greg_butcher]

Да ну, блин, покраснею сейчас)))

[moyugolok]

Гриша, читать тебя сплошное удовольствие.

[greg_butcher]

Ир, чего,прям совсем сплошное, безпросветное удовольствие?)))

[moyugolok]

Почему, с просветом:))
Просто мне близко и стиль изложения, и тема, и настроение.

[greg_butcher]

Ир, мы же с тобой родственники)))) Хотя степень родства так и не установлена))))) Я тебя тоже ку)))

Суп из чечевицы или диалог культур

[livejournal]

Пользователь marav сослался на вашу запись в записи « Суп из чечевицы или диалог культур» в контексте: [...] Оригинал взят у в Суп из чечевицы или диалог культур [...]

[khathi]

А как же текс-мекс? Там без зиры никуда, месиканцы без неё как без рук - прямо твои узбеки. ;)_

[greg_butcher]

Первый раз слышу. Бывал в Мексике, но кумина в их еде не почувствовал особо. Откуда данные?
Вот кинзу они любят, это да.

[khathi]

Ну, смотрю наборы пряностей для текс-мекса - и в рецептах, и в магазинах - и везде вижу кумин.

[greg_butcher]

Наборы пряностей для тех-мех сделаны на базе чили, в которую тоже кумин входит не всегда. в рецептах мексикнских мне кумин встречается довольно нечасто)))

[olgana]

Читаю и смотрю всегда с интересом. Еще и с завистью :)
У меня вопрос не по теме, если можно. Как жарить печенку, чтобы она была сочной и не сырой?
Очень люблю, но не получается готовить.

[khathi]

Тушить?

[greg_butcher]

Внимательно следить за температурой и еще можно вилкой ее тыкать на последней стадии, получается неожиданно нежно)))

[olgana]

Так какя температура должна быть? Высокая, умеренная, низкая? Надо ли обваливать в муке? Закрывать ли крышкой сковородку? Последняя стадия - это когда наступает? Вообще сколько надо жарить кусочек 1 см толщиной?
Про вилку - беру на вооружение, спасибо.