Сироп топинамбура, соевый лецитин, кэроб
Я ещё не встречала вегана, который бы не сказал с восторгом, что открыл для себя новые продукты и новые вкусы, о которых он даже не подозревал.
Ведь нельзя просто удалить из своего рациона продукты животного происхождения, - нужно найти полезные питательные растительные продукты, которые удовлетворят потребностям вашего тела.
По тэгу продукты раскрываются тайны потребительской корзины вегана.
Сироп Topinamba
Что в составе: клубни топинамбура (земляной груши), свежевыжатый лимонный сок, вода.
Рафинад совсем не полезен, коричневый сахар легко подделывают, к искусственным подсластителям масса претензий. Сироп из топинамбура в таком случае - натуральный и полезный заменитель сахара.
Основа сиропа из топинамбура - полисахарид инулин и клетчатка. Они благоприятно влияют на микрофлору кишечника, обмен веществ, уровень «плохого» холестерина и инсулина в крови, создают ощущение сытости. Плюс кремний, железо, магний, калий и витамины С, B1, B2, PP - они улучшают работу сердца и укрепляют кости.
Готовится сироп при температуре 55 градусов - это позволяет сохранить максимум полезных свойств топинамбура. Сам овощ выращивается в России.
Бонус для худеющих: у сиропа из топинамбура очень низкий гликемический индекс - 13-15, в 100 мл - 267 ккал (для сравнения: ГИ сахара - 75, в 100 г - 395 ккал).
Как хранить: открытым - в холодильнике не более 30 дней, плотно закрыв крышкой; в нераспечатанном виде - год при комнатной температуре.
Куда лить: в чай, кофе и другие напитки; в выпечку, каши, мюсли, соевый йогурт, молочные коктейли.
Сколько стоит и где купить: около 260 руб./400 мл; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
Соевый лецитин
Что в составе: бобы сои в гранулах; без консервантов, красителей, искусственных добавок.
В лецитине много холина и линоленовой жирной кислоты. Они улучшают настроение, память и повышают способность быстро концентрироваться. Кроме того, лецитин хорошо очищает печень и предотвращает образование желчных камней. Без него сердцу и сосудам трудно противостоять наплыву «плохого» холестерина, а мышцы не так сильны и выносливы.
Бонус для курильщиков: лецитин в мозге преобразуется в ацетилхолин. Так же как никотин, это химическое вещество действует на рецепторы в мозге и ослабляет тягу к сигаретам.
Осторожно: если у вас желчекаменная болезнь, перед тем как пробовать лецитин, посоветуйтесь с врачом. Это вещество стимулирует выделение желчи и может привести в движение желчные камни.
Куда сыпать: в холодные напитки и жидкие блюда (соки, йогурты, каши, желе и шоколад); в рецептах чизкейков лецитин отлично работает как загуститель.
Как хранить: в сухом и темном месте при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой.
Сколько стоит и где купить: около 200 руб./170 г; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
Кэроб
Что в составе: молотые стручки рожкового дерева (кэроба).
По виду кэроб похож на какао-порошок, по вкусу напоминает молочный шоколад с едва уловимым вяжущим оттенком.
В отличие от промышленного шоколада, какао и кофе, кэроб не содержит кофеин и теобромин, а значит, не вызывает ни привыкания, ни аллергии, ни головной боли. Если вы любитель сладкого и у вас регулярно адски болит голова, возможно, виноват именно шоколад.
Вдобавок рожковые бобы богаты кальцием, фосфором, железом, медью, марганцем, магнием и калием.
В нем есть витамины А, В, В2, В3 и D - в нашем организме они часто в дефиците.
Бонус для диабетиков: напиток из кэроба можно пить вместо кофе или горячего шоколада. Сочная мякоть рожковых бобов уже содержит сахар, добавлять его дополнительно не нужно.
Куда сыпать: везде, где обычно используете какао-порошок; из кэроба легко сделать шоколадную плитку, хорошо добавлять в десерты с миндалем (конфеты, зерновые батончики, печенье, пирожные) и коктейли. Перед употреблением лучше просеять, как муку, чтобы насытить воздухом и подстраховаться от комочков.
Carob espresso brownie slice with carobe powder instead of chocolate. With dried cranberries and walnuts.
Веганский тарт с кэробом и бананом
Как хранить: в сухом и темном месте при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой, - до полугода. Если храните его в бумажной упаковке, держите подальше от других продуктов - кэроб быстро впитывает запахи.
Сколько стоит и где купить: 190 руб./1 кг; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
(источник)
Ведь нельзя просто удалить из своего рациона продукты животного происхождения, - нужно найти полезные питательные растительные продукты, которые удовлетворят потребностям вашего тела.
По тэгу продукты раскрываются тайны потребительской корзины вегана.
Сироп Topinamba
Что в составе: клубни топинамбура (земляной груши), свежевыжатый лимонный сок, вода.
Рафинад совсем не полезен, коричневый сахар легко подделывают, к искусственным подсластителям масса претензий. Сироп из топинамбура в таком случае - натуральный и полезный заменитель сахара.
Основа сиропа из топинамбура - полисахарид инулин и клетчатка. Они благоприятно влияют на микрофлору кишечника, обмен веществ, уровень «плохого» холестерина и инсулина в крови, создают ощущение сытости. Плюс кремний, железо, магний, калий и витамины С, B1, B2, PP - они улучшают работу сердца и укрепляют кости.
Готовится сироп при температуре 55 градусов - это позволяет сохранить максимум полезных свойств топинамбура. Сам овощ выращивается в России.
Бонус для худеющих: у сиропа из топинамбура очень низкий гликемический индекс - 13-15, в 100 мл - 267 ккал (для сравнения: ГИ сахара - 75, в 100 г - 395 ккал).
Как хранить: открытым - в холодильнике не более 30 дней, плотно закрыв крышкой; в нераспечатанном виде - год при комнатной температуре.
Куда лить: в чай, кофе и другие напитки; в выпечку, каши, мюсли, соевый йогурт, молочные коктейли.
Сколько стоит и где купить: около 260 руб./400 мл; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
Соевый лецитин
Что в составе: бобы сои в гранулах; без консервантов, красителей, искусственных добавок.
В лецитине много холина и линоленовой жирной кислоты. Они улучшают настроение, память и повышают способность быстро концентрироваться. Кроме того, лецитин хорошо очищает печень и предотвращает образование желчных камней. Без него сердцу и сосудам трудно противостоять наплыву «плохого» холестерина, а мышцы не так сильны и выносливы.
Бонус для курильщиков: лецитин в мозге преобразуется в ацетилхолин. Так же как никотин, это химическое вещество действует на рецепторы в мозге и ослабляет тягу к сигаретам.
Осторожно: если у вас желчекаменная болезнь, перед тем как пробовать лецитин, посоветуйтесь с врачом. Это вещество стимулирует выделение желчи и может привести в движение желчные камни.
Куда сыпать: в холодные напитки и жидкие блюда (соки, йогурты, каши, желе и шоколад); в рецептах чизкейков лецитин отлично работает как загуститель.
Как хранить: в сухом и темном месте при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой.
Сколько стоит и где купить: около 200 руб./170 г; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
Кэроб
Что в составе: молотые стручки рожкового дерева (кэроба).
По виду кэроб похож на какао-порошок, по вкусу напоминает молочный шоколад с едва уловимым вяжущим оттенком.
В отличие от промышленного шоколада, какао и кофе, кэроб не содержит кофеин и теобромин, а значит, не вызывает ни привыкания, ни аллергии, ни головной боли. Если вы любитель сладкого и у вас регулярно адски болит голова, возможно, виноват именно шоколад.
Вдобавок рожковые бобы богаты кальцием, фосфором, железом, медью, марганцем, магнием и калием.
В нем есть витамины А, В, В2, В3 и D - в нашем организме они часто в дефиците.
Бонус для диабетиков: напиток из кэроба можно пить вместо кофе или горячего шоколада. Сочная мякоть рожковых бобов уже содержит сахар, добавлять его дополнительно не нужно.
Куда сыпать: везде, где обычно используете какао-порошок; из кэроба легко сделать шоколадную плитку, хорошо добавлять в десерты с миндалем (конфеты, зерновые батончики, печенье, пирожные) и коктейли. Перед употреблением лучше просеять, как муку, чтобы насытить воздухом и подстраховаться от комочков.
Carob espresso brownie slice with carobe powder instead of chocolate. With dried cranberries and walnuts.
Веганский тарт с кэробом и бананом
Как хранить: в сухом и темном месте при комнатной температуре, плотно закрыв крышкой, - до полугода. Если храните его в бумажной упаковке, держите подальше от других продуктов - кэроб быстро впитывает запахи.
Сколько стоит и где купить: 190 руб./1 кг; список магазинов в Москве и других городах - здесь.
(источник)