Как избавиться от галангала?

[gingerchai]

Самое разумное на мой взгляд использование - смолоть в карри-пасту. Имбирь он, кстати, заменить не может - если чем и похожи, то только формой... А рецептов собственно с галангалом не так уж и много - в основном супы. Вот один такой суп я и сделала. Данный рецепт меня привлек доступностью ингредиентов: лемон грасс и каффир хорошо хранятся в

Comments

[gingerchai]

В кипящую воду (0,5 л) добавить 2 стебля порезанного лемонграсса, 3см кусочек порезанного галангала, 200г тонко нарезанного куриного филе и 2 ст.л. рыбного соуса. Варить 5 минут. положить луковицу (нарезать перьями), 3-4 вешенки, 3-4 мелких чили, 5-6 листиков каффира и 3 стл лаймового сока. Варить на небольщом огне 5-7 минут. За минуту до конца положить нарезанный ломтиками помидор и влить немного масла-чили.