Шоколадное суфле с вишней.

[gerbera1]

   У нас холодно, ну прям зима настоящая, поэтому горячие десерты как нельзя кстати! Очень шоколадно!
   А впридачу к суфле компот из вишен без рецепта, просто сварила компот из мороженной вишни, и мы пили его горячим!

• 
  ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ С ВИШНЕЙ
  
  Слова автора Carina:
  
  МУСС
  
  • 200 г шоколада (мин 70% какао)
  • 90 мл сливочного масла (6ст.л.)
  • 60 мл порезанной вишни (свежая, мороженная, консервированная)
  • 1 ст.л. брэнди (кирш, ром)
  • 75 мл сахарного песка
  • 2 желтка
  • 3 белка
  • щепотка соли (винный камень)
  • щепотка перца чили
  
  
  • Замочить вишню в брэнди
  • Смазать сливочным маслом 6 кокотниц и посыпать сахаром
  • Растопить шоколад с маслом на водяной бане, добавив щепотку чили.
  • Тщательно перемешать и слегка остудить
  • Отложить в другую посуду 5 ст.л. шоколада и добавить вишню. Перемешать и поставить в морозильную камеру.
  • Из застывшего шоколада сделать 6 шариков, выложить на тарелку и поставить в холодильник.
  • В основную шоколадную массы ввести по одному желтки и тщательно взбить миксером
  • добавить белки, винный камень и, частями добавляя сахар, взбить в устойчивую пену.
  • Частями ввести в основную массу белки и тщательно перемешать.
  • Половину шоколадной массы разложить по формам
  • В каждую формочку положить шоколадный шарик и затем покрыть оставшейся шоколадно массой.
  • Накрыть формы пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
  • Нагреть духовку до 200 С.
  • Поставить формы в духовку и выпекать в течение 10- 13 минут.
  • Готовое суфле отсудить перед подачей в течение 3 минут
  .