Забытые бобовые. Суп из чины посевной с фенхелем/ Zuppa di cicerchie e finocchi

[galya1963]

Еще в марте на гастрономической выставке Taste приобрела упаковку чины посевной, мне было очень интересно опробовать этот забытый вид бобовых.
Время пришло.

Comments

[pupsyatina]

Спасибо большое за способ впрки. Мы из Египта привезли мешок как оказалось чины и все никак не могли с ней совладать. Так и лежит уже год не тронутая, надо попробовать суп сврить. Буду рада еще рецептам.

[galya1963]

Я сейчас не дома, а книжка там, когда вернусь могу перевести вам рецепты оттуда.

[pupsyatina]

Было бы здорово! Спасибо!

[galya1963]

Сделаю, на выходных.) Но...эта...вы тоже не часто?!)

[olga_phoenix]

Галь, ты как всегда удивляешь :) А раз оа такая редкая сейчас, стоимость на нее соответственно высокая, по сравнению с другими бобовыми?

[galya1963]

Да, Оль. Полкило на выставке стоило 4 евро, а теперь я и в супере увидела за 3 с чем-то, обычные стоят около 1 евро или двух...

[pamsik]

Какие красивые фото! Я от них получила эстетическое удовольствие, ну а разыгравшийся аппетит утолила той божественной рыжей густой жидкостью, что в чугунке)))

[galya1963]

Спасибо! Это глиняная плошечка чилийская.)

[pamsik]

Вот какая хитрая - выглядит как чугунная)

[bufetum]

Какое прекрасное сочетание - забытый продукт+отличный рецепт +фотографии красивые (Галя горшочек замечательный!))

[galya1963]

Ноооовый!))) Спасибо.

[bufetum]

объем у чудо-горшка какой?

[galya1963]

Это все-таки плошечка, см 15-20 диаметр, не глубокая. но приготовить что-нибудь можно,я еще не пробовала, только купила. Но есть из неё очень вкусно. Чилийская.

[egoistik]

=)) прочитав исторические сводки и сведения о "ядовитости" растения, дальше вместо "отварить" все время хотелось прочитать "отравить" ))

Я со всеми бобовыми на "Вы". Всегда казалось, что это очень тяжелая пища и останавливало еще то, что вечно их надо замачивать чуть ли не на сутки. А то, что я хочу приготовить и съесть сегодня сиюминутно может совсем не совпадать с желаниями завтрашними. Так и не могу сойтись с этой культурой растений. )

Галя, все мечтаю воспроизвести дома ризотто из перловки со шпинатом и сливочным соусом. Я его пробовала в Орвието. Сказочно вкусно. Но рецепт пока не смогла найти на просторах инета. Тебе знакомо такое блюдо? или в тот день в этом ресторане просто рис закончился??

[galya1963]

а я так обожаю.
Я не делала и не ела, но если набрать orzotto agli spinaci выходит куча рецептов. Если чего нужно будет уточнить, я тута. Про сливки там не нашла. но если тебе нравится. всегда можно добавить.

[egoistik]

Спасибо! Постараюсь разобраться с итальянским )))

[galya1963]

Ааа, ну. тогда я сама поищу получше и напишу тебе, когда дома буду я пока на пароходе, тут такая связь...