Гургульоне с острова Эльба / Gurguglione dell'Elba

[galya1963]

Летнее блюдо острова Эльбы. Овощное рагу. Наверное, нет кухни мира, где бы ни было овощного рагу. Гургульоне - забавное название. Прочитала, что пришло оно от сарацинов, которые часто совершали набеги на остров, и означает «всего понемногу». Гургульоне можно есть как горячим, так и холодным. Употреблять как гарнир и как основное блюдо и даже как

Comments

[jannasaban]

Вкусно очень, только я обычно немного грибов добавляю и в конце - ложку сливочного масла. Одна подробность: грибы надо предварительно обжарить и слить в друшлаг выделившуюся влагу, а после на той же сковороде слегка обжарить и добавить в общагу. Но мы не на Эльбе... А где сковородочку довоенную-то нашла? Небось у свекрови в загашничках...

[galya1963]

) Нее, на блошином рынке купила!)

[massaraksh10]

Ага, я тоже на сковородку обратила внимание. Довоенная, значит? Ну, будем знать :).
Вот действительно, насколько эти блюда с тушёными овощами распространены.

[galya1963]

Ага, вкусно, сочно, ароматно и дешево!)))

[kirasacura]

Рагу- это наверное как борщ, у каждого по -своему). Я иногда и капусту добавляю , и цветную. Что есть. Но одно точно на/для всех- это блюдо всегда успешно!
А сотейник... класс! (не завидую, совсем не ... ох умеешь ты расстроить, керамику до сих пор вспоминаю)))), но ничего, надеюсь, что все сложится и я если не куплю, то хоть что-то своими глазами увижу ...))).
Спасибо, Галь!

[galya1963]

Да, конечно! ) Не за что!)

[zemlanichnay]

название - отпад! кровожадное) а блюдо - милое) здорово)

[galya1963]

Гур гуль ...ага смешное!)))

[zemlanichnay]

к такому названию надо - дичь!) а не овощи) несовпадение какое-то)

[trio_mia]

Я, увидев цуккини, поначалу решила, что gurgugliоnе - от gourgette, дань французскому периоду и вообще территориальной близости к Франции.)

[galya1963]

они у них с буквой "с" по-моему? courgettes ?

[trio_mia]

верно, но с "g" тоже встречается, можeт так отдельные граматеи пишут - не могу судить)

...с оловянными ручками...ах!

[na_belka]

Такое рагу тоже очень люблю! А сотейник-хочусебетакой!

Re: ...с оловянными ручками...ах!

[galya1963]

Готовить в нем не стала...тока для фота ...он алюминиевый...как то...

Re: ...с оловянными ручками...ах!

[na_belka]

перепутали ручки, не туда припаяли :)