Домашняя типа кола

[galartemenko]

Кола - фу-фу. Сколько историй с ней, сколько материалов, чего она там может разъесть, что почистить, и что доза сахара в одном стакане настолько велика, что естественной реакцией организма было бы сразу все вернуть обратно, если бы не спец. добавки, подавляющие рефлекс… Но заводить такой разговор в самом начале статьи - идея не лучшая, я знаю.

Comments

[paprika_andlife]

Никогда не приходила мысль имитировать колу :) В СССР был похожий напиток, "Байкал", он готовился на травяной основе.

"в след. раз я сделаю двойную порцию всех специй-добавок"

Но ведь больше - не значит лучше. Могут проявиться отрицательные качества пряностей. Я бы уменьшила количество сахара, т.е. просто приготовила бы инвертный сироп.

"Kitchen Bouquet", насколько мне известно, не напоминает патоку. Да, там присутствует колер, но вкус и консистенция - "мясо с овощами".

[galartemenko]

Т.е. этот китчен букет - это типа демигласа что-то? Тогда рецепт-оригинал для меня загадка)))))) Не представляю напиток с такой добавкой.
Мне вот байкал всегда то ли кофейным чем-то отдавал, то ли чем-то таким... А двойной концентрацией специй таки попробую, и заодно протестирую, не пойдет ли это рецепту во вред - будет наука и мне, и читателям))

[paprika_andlife]

"этот китчен букет - это типа демигласа что-то?"

Возможно. Я такой продукцией не пользуюсь, сужу лишь по описаниям и отзывам в интернет-магазинах и у кулинарных блогеров. Это ведь в первую очередь соус для мяса. Зачем его добавлять в напитки, когда с таким же успехом можно пойти и купить настоящую колу, я не знаю :)

Вот, например, состав Kitchen Bouquet, который продаётся в сети Walmart: "Caramel, Vegetable Base Water, Carrots, Onions, Celery, Parsnips, Turnips, Salt, Parsley, Spices, Sodium Benzoate (Less Than 0.1 Of 1 Percent To Preserve Freshness)".

[galartemenko]

Ага, интересно)))) Значит, буду пенять на автора оригинального рецепта, добавляя тем временем жженку)))))))))

[e1anna]

Люблю такие эксперименты. Состав интересный. И как, вкус напоминает кока-колу?
Я сейчас думаю, как бы домашний квас обогатить-уполезить, на чем бы воду для него настоять. Можно частично из рецепта ингредиенты взять, кроме труднодоступных-непонятных)) (у меня получился квас на закваске, лопаюсь от гордости)

[galartemenko]

Класс!!! Я на закваске ни разу не делала, а вот солодовый обожаю. По вкусу напоминает, нотки есть, но сказать, что прямо вот аналог - то нет. Но мне нравится - тут чувствуешь живой вкус ингредиентов, специи, цедра...

[e1anna]

Да-да, у меня тоже на солоде. Очень удобно, не надо, как я раньше делала, хлеб сушить-поджаривать-процеживать. Две ложки солода и закваска - и готова трехлитровая банка. Уже с начала месяца этим квасохлёбам 30 литров кваса наготовила и всего полпачки солода ушло))
Последние банки, вспомнив ваш пост, сдобрила апельсиновой цедрой, хорошо получилось. Мои -консерваторы, сразу им много новых компонентов лучше не добавлять, фыркать будут. Вот про цедру они сначала заныли "зачеем?", а потом ничего, распробовали, оценили. Следующим компонентов будет имбирь, хочу имбирный эль сделать))

[galartemenko]

Вау, классно!! Я бы попробовала тоже имбирный, хотя просто чисто имбирь не сильно люблю, а вот с напитках он какой-то особенный) Я в прошлом году подогнала родителям своим солод, так сказать, знакомьтесь: есть и такой ингредиент (готовят классно оба, но консерваторы - шаг влево-вправо вызывает дискомфорт))))). Год он у них стоял, а потом как началось)))))))

[vene_ro4ka]

Как здорово!)) Отличный приятный напиток для лета))

[galartemenko]

Спасибо! Буду рада услышать о впечатлениях, если приготовишь!)

[agro_al]

отличный прохладительный напиток!

[galartemenko]

Спасибо!

[silverina1]

Выглядит классно)
Галя, а не пробовала взять инвертный сироп?

[galartemenko]

не пробовала, но думаю, что должно получиться (водички только добавить еще)