Еда японская, обыкновенная, часть вторая

[from_there]

На телефоне обнаружилось еще парочка фотографий еды. В этот раз - горная деревушка в префектуре Гифу. Поскольку море далеко, то рыба там редкость, преимущественно речная (морскую до них довозили в древности даже, но своей, конечно же, не было), а основа рациона - дары гор: травки, "вершки-корешки", гречневая лапша, грибы. Из всего этого получается

Comments

[ext_542087]

Познавательно :) "Шляпка шиитаке" - это что?

[sean_mcgregor]

Шляпки грибов шиитаке.

[ext_542087]

Ыыыы.... Не нравятся мне грибы :( С детства они напоминают улиток, наверное и на вкус такие же. Если в доме что-то приправливают грибами, моя порция достаётся кому-нибудь другому T_T

[kazak_ixbt]

А вы что, и улиток не едите? ;)

[from_there]

Из рыбного фарша долго хранения ) Его в соседней префектуре Тояма с очень древних времен делают и используют для украшения стола. По сути это как раз то, идею чего извратили в России до малосъедобных крабовых палочек, хотя изначально это очень вкусно ))

[sean_mcgregor]

Как я скучаю по собе, елы-палы.

[from_there]

Осихасибури!
А там, где вы сейчас, ее совсем нет? )

[sean_mcgregor]

Есть, но дорогая и неаутентичная.

[from_there]

Вот с аутентичностью - это да )

[biira]

Да, такая кухня до нас не добралась...
А под овощами там пленка что ли? А рисовый омлетик - это как? У меня детка любитель всякого, порадовалась бы :)

[from_there]

Под овощами вощеная бумага, чтобы не прилипало к бамбуку )
А вот про омлетик это я опечаталась - яичный должен быть. Сейчас пойду исправлю.
Хотя у японцев и рисовый есть, когда рис с овощами и томатным соусом обжаривается, а потом на отдельной сковороде делается тонкий блинчик, в центр него кладут рис и заворачивают. Могут полить соусом разным: и томатным, и сливочным, и грибным, и даже типа бефстроганова )

[biira]

Ааа, а то я полезла уже гуглить, выдал он мне омурайсу, но по виду не подходит никак :)
Яичный это который томаго или другой вариант есть какой-нибудь?
Спасибо за интересные заметки и ответы!

[from_there]

Занятно, как у меня порой пальцы что-то совсем свою на клавиатуре печатают, прошу прощения ))
К слову сказать, омурайсу бывают очень маленькие, размером со столовую ложку. В таком виде похожи и на омлет тоже )
Вообще "тамаго" - это собственно яйцо, а омлет - типичный японский, слоями скрученный. Подозреваю, что ответ будет "да", но уверенности нет ))

[karina_yem]

"о чем этот пост?"

Об экзотической еде!!! Очень интересно!!!

[from_there]

Ура ))
Тут как-то теряется ощущение, что экзотика, а что не очень ))