Местами желтый....

[fridji]

Вот, честное слово, готовлю я желтый обед готовлю, а он всё какой-то не такой...этот я решила всё же записать, потому что ели и папа, и Дарья....а это уже ого-го! Для ФМ "Монохромные обеды. Желтый" у liligorina панна котта с грушево-нектариновым "вареньем" и овощная зыпеканка с курицей.

Начнем с последнего.




Основа:

• 550 гр отварного картофеля
• 2 яйца
• 1 ст.л сметаны
• соль

Начинка:

• 160 гр кабачка
• 80 гр моркови
• 150 гр курицы (запеченой, отварной, копченой...готовой..)
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец

Заливка:

• 2 яйца
• 50 гр сливок
• 30 гр твердого сыра

Начнем с начинки. Овощи мелко нарезать (морковку натереть) и обжарить на растительном масле до полуготовности. Готовое куриное филе мелко порезать и отправить к овощам, перемешать.

Приступаю к основе. Картошка была отварена в мундире еще с вечера. Почистить её и натереть на мелкой терке. Добавить яйца, сметану и соль, перемешать. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сформировав дно и бортики. Сверху уложить начинку и залить яичной смесью.

Выпекать 30-40 минут при 200С на нижнем уровне.




Дарья картошку не ест вообще, с овощами тоже туго...а вот эта запеканка пошла)))с котлетой, правда, но я рада))))

Десерт этот готовили, наверное, уже все...я в отстающих...боялась я этого сливочного желе....потому что желе...




Основу взяла у Энди шефа (наверное, все уже про него знают...), поисковик выдает его в первых рядах, написано хорошо, надо делать)))правда, со своим ароматизатором...

• 250 гр сливок 33%
• 125 гр молока
• 40 гр сахара
• 1 ч.л меда
• 8 гр порошкового желатина
• 48 гр воды

Желатин залить водой, размешать и поставить набухать.

В сотейник с толстым дном положить оставшиеся компоненты и довести до кипения. Выключить, дать немного остыть. Вмешать желатин и растворить его в сливочной массе. Разлить по формам и поставить на ночь в холодильник. От меда пользы тут нет, конечно, но аромат имеется...и мне он ближе, нежели ваниль...

Сделала на днях я "варенье"....груш много, едим много, но все равно, боюсь, что попортятся... Тем более там два сорта...один мягкий, сочный и сладкий....второй...ну, погрубее... Вот вторых, плотный, я и сделала варенье без сахара (кстати, мы его уже съели...)

• 800 гр груш
• 300 гр нектаринов
• пектин (для ленивых, как я)

Фрукты помыть, почистить и нарезать дольками. Варить 20-30 минут в кастрюле с толстым дном. Загустить пектином, в соответствии с указаниями на упаковке...

Очень хорошо дополнило это сладко-кислое "варенье" панна котту.... Муж сказал, как в ресторане)))) Еще бы, всё лето без кулинарных излишеств...