Будайский ореховый торт

[freyasun]

Снова на арене в моём дневнике эксклюзив! Не нашла в сети рецепта этого шедевра венгерской кухни, наверное, плохо искала. Перепечатываю с журнальной вырезки.

Comments

[mahusia]

мне кажется "полить сливками" в конце - это уж черезчур. я представляю, как это вкусно. а помнишь, было пирожное, то ли варшавское, то ли краковское, там внизу песочное тесто, потом что-то типо джема и сверху, вот такая орехово-белковая масса.

[paprika_andlife]

В Венгрии есть выпечка, которую поливают сладким белым соусом. Другое дело, что старая журнальная русскоязычная публикация некорректна.

Были и "Краковское", и "Варшавское". Первое готовилось только с миндальными орехами, второе - с любыми.

[paprika_andlife]

Концепция этой выпечки похожа, конечно, на венгерскую, но что-то намудрили с переводом в этом журнале.

"Будайский торт" - именно как торт и с таким же названием - это очень редкое явление в венгерской выпечке. Есть популярное "Будайское пирожное", но у него другие состав и технология приготовления.

То, что напечатано в старом журнале - это, скорее всего, вариант так называемой "Будайской выпечки к чаю". Её рецепты нужно искать только на венгерском языке по соответствующим ключевым словам :)

[ext_3316455]

А орехи брать любые?

[freyasun]

В рецепте не указано, какие именно нужны орехи. У меня были грецкие.
Домашним понравилось, просят ещё.

[pailish]

надо попробовать)
а если еще не простыми сливками полить, а взбитые добавить, еще вкуснее будет

[freyasun]

я пыталась, но 20% у меня не взбились.))

[pailish]

20% и не взбиваются
минимум 35%
я думаю, можно и заварным кремом заменить
хотя, наверное, от венгерского рецепта, тогда ничего не останется, но мы ведь для себя делаем, а не на конкурс))

[liodora]

ты издеваешься? Я скоро на стену полезу от твоих фото :)))) Хорошо, что запахи не передаются и в посылке не послать, а то я б тебя достала ))))