Дмитрий, здравствуйте, во-первых, спасибо Вам за Ваш блог, с удовольствием читаю и применяю на практике Ваши рецепты. Хотел бы задать Вам пару вопросов (если можно): 1-имеется ли рецепт песто в Вашей кулинарной книге (много базилика и другой зелени назрело) и второе: каким образом Вы еще используете концентрированный бульон помимо того рецепта, где Вы впервые сказали о нем. Заранее спасибо за ответы!
Здравствуйте. Песто я готовлю, когда удаётся купить базилика и когда весь базилик не уходит на тапенаду (её моё семейство употребляет с ГОРАЗДО большим удовольствием). Видеоролик про песто не снимал ещё.
Концентраты бульонов я использую почти всегда, когда мне по рецепту необходимо добавление бульона - из отснятых рецептов это соус болоньезе, паштет/галантин, бэлиш
Дим, с Вашего позволения еще 1 вопрос про песто (интересует мнение кулинара-профессионала). А можно ли песто в зиму заготавливать? Как консервировать без соли? как в консервации поведет себя пармезан? Ответов в интернетах так и не нашел на эти вопросы(((
Юрий, ответ на все эти вопросы один - я не профессионал. )) В магазинах песто продают - на банках написаны довольно большие сроки хранения. И я не пробовал заготавливать на зиму песто. Так что помочь ни чем не могу. (
Comments 6
(The comment has been removed)
шкура, остов, спинка, кончики крыльев, бедренные кости, головы.
Reply
Reply
Песто я готовлю, когда удаётся купить базилика и когда весь базилик не уходит на тапенаду (её моё семейство употребляет с ГОРАЗДО большим удовольствием). Видеоролик про песто не снимал ещё.
Концентраты бульонов я использую почти всегда, когда мне по рецепту необходимо добавление бульона - из отснятых рецептов это соус болоньезе, паштет/галантин, бэлиш
Reply
Reply
Reply
В магазинах песто продают - на банках написаны довольно большие сроки хранения.
И я не пробовал заготавливать на зиму песто. Так что помочь ни чем не могу. (
Reply
Leave a comment