Борщ или бураки боярский (московский) с гречневой кашей

[staryi_lis]

Эх, давно не приходилось уворачиваться от "летящих тапок". Думаю сегодня предоставится такая возможность.

Comments

[f_o_l_l_i_a]

замечательно!!

[staryi_lis]

Спасибо!)))

[lubluana]

Классно! Вот только откуда айва в русской кухне?

[staryi_lis]

Мое мнение: Айва тут служит для регулировки кисло-сладкого алланса в самом бульоне, что позваляет обойтись без добавки сахара и уксуса (или других окислителей). Ну и как я понимаю - айва в то время (судя по Гиляровскому) была в Москве не самым экзотическим фруктом. или в виду "Боярского" названия ее добавляли вместо кислого яблока. но это ИМХО)))

[icorso]

Есть мнение, что это вкусно.

[staryi_lis]

Вкус немного непривычный)))

[yulezzz]

ммм, так аппетитно! какие ж тут тапки! бульон должен очень наваристый получится. Я обычно со сливами делаю, с айвой тоже должно быть вкусно. И откровение про то, что потом его нужно в духовку поставить. Видимо, это аналог "поставить томиться в печ". Надо будет попробовать. А перец и помидорки, как по мне, лучше все-таки резать, а не в пасту молоть :) Спасибо за хороший рецепт. Ложу себе в избранное.

[staryi_lis]

Духовка -это и есть аналог печи в моем случае)) (я там курсивом указал). Помолоть в пасту - просто моя патологическая лень))

[ultimate]

я тут редко комментирую, но вы меня покорили:)
молодец! в печи еще не готовила борщи. может и попробую как-нибудь) и вот эти алярасстегайчики тоже чудные!

[staryi_lis]

Спасибо!))) То что с гречневой кашей - больше все таки похожи на Калитки (ну или шанежки). А расстегаи я тут вроде уже выкладывал)))

[ultimate]

потому и написала, что аля) для меня они все на одно лицо)
поищу