Монастырский "Афонский плов из кальмаров и креветок"

[irina_co]

Базовая основа рецепта - плов из морепродуктов, но не абстрактно из морепродуктов, а именно  из кальмаров и креветок.  Это блюдо  монахов   мужского монастыря "Кутлумуш", что находится на горе Святой Афон в Греции

Comments

[onfler]

Исправьте, пожалуйста, в тексте Новый Афон на Старый, либо просто Афон. Новый Афон находится в Абхазии

[irina_co]

Могу сказать лишь то, что рецепт я взяла из книги, написанной монахами.

"Новоафонские рецепты", изд-во "Орфограф" 2012 год, Москва.
Скорее всего монахи имели ввиду то, что рецепты из современной жизни монастыря. Но спорить на эту тему я не планирую.

[vodolaz2010]

Спасибо, попробую. Я так понимаю, что кальмары под рисом за час-полтора становятся мягкими?

[irina_co]

Да, точно.

Вообще, если просто кальмаров в кастрюле варить при небольшом кипении, то за 60-70 минут они станут очень мягкими, даже нежными.