Иберийский секрет с овощами гриль и пикантным соусом рокфор

[kseniavb]

Comments

[igor_piterskiy]

Питаются иберийские свиньи тем, чем кормят. Если кормят желудями, то хамон называется "хамон иберико белота". Но есть и другие разновидности.

[kseniavb]

Знаю знаю..13 лет уже в Испании живу

[aicedora_vulkan]

необходимо отметить, что иберийская свинина бывает нескольких категорий:

1. Jamón Ibérico de Bellota (Jamón Ibérico terminado en montanera) животное выращеное в лесу, на подножном корму(желуди, травы и тд).
2. Jamón Ibérico de Recebo stammt рацион животного состоит на 30 % из желудей, трав и тд.
3. Jamón Ibérico de Pienso (Campo) свинья с обычным рационом питания, но породы "иберийская свинья".
получается, что вторая, а тем более третья категория не являются деликатесом.
но первая очень-очень дорогая!
еще есть деление на чистоту рассы, к примеру Bellota (первая категория):
черная этикетка -100 % читая расса
красная - 50 %
и тд. (зеленая и белая)
для Recebo - свои этикетки.
)))

[kseniavb]

Я как раз хотела об этом рассказать в следующей статье, у моей подруги магазин хамонов на майорке....рассказ будет так скащать из первых рук

Буду ждать.

[mamay69]

Очень хотелось бы почитать этот рассказ. Планирую на днях попробовать ваши хамоны.

[kseniavb]

Замечательно..удачной вам дегустации..рекомендую попробовать joselito или 5j оба они de bellota. Joselito считается одним из лучших.

Иберийский секрет с овощами гриль и пикантным соусом р

[livejournal]

Пользователь avroraiwa сослался на вашу запись в своей записи « Иберийский секрет с овощами гриль и пикантным соусом рокфор» в контексте: [...] е блюдо готово. Оригинал взят у в Иберийский секрет с овощами гриль и пикантным соусом рокфор [...]

[kseniavb]

Спасибо за совет, обязательно прислушаюсь. Я не профессиональный фотограф.

[sdvoryanchikov]

высший пилотаж!)

[kseniavb]

Благодарю